50 सेकंड में पत्तागोभी की रसमलाई बनाना सीखिए

News18Hindi
Updated: May 10, 2017, 1:16 PM IST
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Updated: May 10, 2017, 1:16 PM IST
आपको चाहिए

ग्रेटेड पत्तागोभी: 1 बाउल
मावा – 250 ग्राम
चीनी – 400 ग्राम (2 कप)

दूध – 1 लीटर फुल क्रीम
केसर – 15-20 टुकड़े
बादाम – 10-12
पिस्ता – 10-12
छोटी इलाइची – 3-4(पाउडर)
गुलाब जल – 1 टेबल स्पून
कंडेंस्ड मिल्क - एक कप

विधि

ग्रेटेड पत्तागोभी में मावा मिलाइये. हाथ और उंगलियों से गोले को दबाते हुये चिकनाहट आने तक मलें. अब छैना को छोटे छोटे भागो में बाँट लड्डू की तरह दबाकर उसे बाइन्ड करते हुए गोल और चपटा आकार देकर चिकना कर लें. सारे गोले इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें.

किसी बर्तन में 350 ग्राम चीनी में 3 कप पानी डालकर तेज आंच पर रख दें. जब पानी उबलने लगे, चीनी पानी में पूरी तरह घुल जाय तो छैना से बने सारे गोले इस उबलते पानी में डालिये और 18-20 मिनिट तक पकने दीजिये. गोले उबल कर करीब आकार में दुगुने हो जाते हैं. रसमलाई के लिये पत्तागोभी के गोले पक कर तैयार हैं.

दूध को कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर गाढ़ा होने तक उबालें और पत्तागोभी-मावा गोले इसमें डूबा दें.

आधा कप उबले पानी में बादाम और पिस्ता को आधा घंटा भिगो कर रख दें. आधा घंटे बाद बादाम का छिलका उतारकर काट लें. कतरे हुए पिस्ता और बादाम ऊपर सजा कर ठंडा ठंडा सर्व करें.
First published: May 10, 2017
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