चीनी बिगाड़ सकती है रसोई का बजट, उत्पादन कम होने की उम्मीद, जानिए आखिर क्या है कारण

नई दिल्ली. भारत दुनिया में चीनी के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में उभरा है और चीनी का उपभोक्ता होने के साथ साथ दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक भी है। चीनी उद्योग के निकाय एआईएसटीए के अनुसार, विपणन सत्र 2022 23 में देश का चीनी उत्पादन 3.45 करोड़ टन रह सकता है जो एक साल पहले की तुलना में 3.63 प्रतिशत कम है. चीनी के प्रमुख उत्पादक देश भारत में चीनी का उत्पादन विपणन सत्र 2021 22 के दौरान 3.58 करोड़ टन रहा था. चीनी का विपणन सत्र अक्टूबर सितंबर महीने का होता है.

अखिल भारतीय चीनी व्यापार संघ (एआईएसटीए) ने मौजूदा सत्र के अपने पहले अनुमान में कहा है कि उत्पादन में गिरावट का अनुमान होने से निर्यात भी घटकर लगभग 70 लाख टन रह सकता है. पिछले सत्र 2021 22 में देश से 1.12 करोड़ टन चीनी का निर्यात हुआ था.

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महाराष्ट्र में गन्ने की पैदावार में आई कमी
एआईएसटीए ने कहा कि वर्ष 2022 23 सत्र के दौरान भारतीय चीनी उत्पादन करीब तीन करोड़ 45 लाख टन रहने का अनुमान है. महाराष्ट्र में चीनी उत्पादन 2022 23 सत्र में 1.24 करोड़ टन होने का अनुमान है जो पिछले सत्र के 1.37 करोड़ टन से कम है. इसका कारण गन्ने की पैदावार 9 10 टन प्रति हेक्टेयर कम होने का अनुमान है.

इसी तरह, कर्नाटक में चीनी उत्पादन पहले के 62 लाख टन के मुकाबले कम होकर 57 लाख टन रहने का अनुमान है. इसकी वजह यह है कि राज्य में कई मिलों ने इथेनॉल उत्पादन के लिए अतिरिक्त या नई डिस्टिलरी लगाई हैं और इससे चीनी उत्पादन के अंतिम आंकड़ों पर असर पड़ेगा.

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उत्तर प्रदेश में चीनी उत्पादन में थोड़ी तेजी
हालांकि, उत्तर प्रदेश में चीनी उत्पादन वर्ष 2022 23 सत्र में पिछले सत्र के 1.02 करोड़ टन की तुलना में थोड़ा अधिक बढ़कर 1.05 करोड़ टन होने का अनुमान है. उत्तर प्रदेश में गन्ना की खेती का रकबा मामूली रूप से बढ़ा है लेकिन उपज कम होने से लाभ की स्थिति बेअसर हो सकती है. महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश और कर्नाटक देश के शीर्ष तीन चीनी उत्पादक राज्य हैं.

एआईएसटीए के अनुसार, लगभग 50 लाख टन सुक्रोज का इस्तेमाल भारी शीरा, चीनी सिरप और गन्ना रस से इथेनॉल बनाने के लिए किया जाएगा. इसमें कोई भी बदलाव उत्पादन अनुमानों को प्रभावित करेगा. देश में लगभग 3.45 करोड़ टन के अनुमानित उत्पादन और 60 लाख टन के शुरुआती स्टॉक के साथ, चीनी की कुल उपलब्धता 2022 23 सत्र के दौरान 4.05 करोड़ टन रह सकती है जो वर्ष 2021 22 के 4.45 करोड़ टन से कम है.

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