दुनिया की सबसे महंगी सब्‍जी, इसे खरीदना टाटा-बिड़ला के ही बस की बात, 1 किलो की कीमत में आ जाए 15 ग्राम सोना

World Most Expensive Vegetable: हॉप शूट्स दुनिया की सबसे महंगी खेती में शुमार है. ये इसलिए की इसकी खेती में लागत भी ज्यादा आती है और मुनाफा भी अधिक होता है. दुनिया के कई देशों में इसकी खेती की जाती है, जिनमें यूरोप, अमेरिका, कनाडा, चीन, ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड में इसका उत्पादन होता है. इसका भाव 85 हजार रुपये प्रति किलोग्राम है. हॉप शूट्स (Hop Shoots) को सबसे महंगी और कीमती सब्जी कहा जाता है. अगर भाव 85,000 रुपये प्रति किलोग्राम है तो स्वभाविक है कि इसे खरीदना आम आदमी के बस की बात नहीं है. आइये जानते हैं आखिर क्यों यह सब्जी इतनी महंगी है?

अमेरिका और यूरोप में होन वाला होप शूट्स को उगाना, तैयार करना और तोड़ना काफी मेहनत वाला और मुश्किल काम है. यही कारण है कि इसकी कीमत बहुत ज्‍यादा है. भारत में हॉप शूट्स की खेती नहीं होती है. हिमाचल में इसे पैदा करने की कोशिश की गई थी, परंतु सफलता नहीं मिली. इस सब्जी में अनेकों औषधीय गुण हैं. हॉप शूट्स के फूल को हॉप कोन्स कहते हैं. इसके फूल का उपयोग बीयर बनाने में होता है, जबकि टहनियों और पत्तों की सब्‍जी बनाई जाती.

हॉप शूट्स का पौधा अंगूर की बेल की तरह होता है. इसके फल को हॉप कोन कहते हैं. (Image : canva)

यह सब्जी एक बारहमासी पर्वतीय पौधा है. यूरोप और उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी इसे पहले खरपतवार मानते थे. बाद में इसके गुणों को देखकर उन्‍होंने इसकी खेती शुरू कर दी है. इसका वैज्ञानिक नाम Humulus lupulus है. यह हेम्प परिवार के कैनाबेसी पौधे की एक प्रजाति है. यह मध्यम गति से 6 मीटर (19 फीट 8 इंच) तक बढ़ सकता है और 20 साल तक जीवित रह सकता है.

हॉप शूट्स की पत्तियों की सब्‍जी बनाई जाती है.है. फल और टहनियों का अचार डाला जाता है. (Image : Canva)

इसलिए है इतनी ज्‍यादा कीमत
हॉप शूट्स के इतने महंगे होने का कारण यह है कि एक तो इसे उगाने के लिए खास जलवायु की जरूरत होती है. इसलिए इसे हर जगह नहीं उगाया जा सकता. दूसरा हॉप शूट्स का पौधा तीसरे साल उत्‍पादन देता है. हॉप के पौधे के लगाने और इस रखरखाव पर बहुत पैसा खर्च होता है. हॉप शूट्स की के पत्तों और फल का उपयोग, सब्‍जी और अचार बनाने में होता है. हॉप शूट्स का अधिकतम उपयोग बीयर बनाने में होता है. इसके पत्तों और फूल की तोड़ाई बहुत सावधधानीपूर्वक की जाती है और इसमें बहुत मेहनत लगती है.

8 बिलियन डॉलर का बाजार
जियॉन मार्केट रिसर्च की एक रिपोर्ट के अनुसार, हॉप शूट्स का फिलहाल वैश्विक कारोबार 8.1 बिलियन डॉलर है. हॉप शूट्स का बाजार सालाना 4.6 फीसदी सीएजीआर से बढ़ रहा है. साल 2030 तक इसके 15.1 बिलियन डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है.

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