Ramzan Special: ऐसी बिरयानी नहीं खाई होगी, एक ही प्लेट में मटन, चिकन, अंडा और आलू

रिपोर्ट – शिखा श्रेया

रांची. रमजान का पाक महीना शुरु हो चुका है, जिसको लेकर बाजार भी सज चुके हैं. कहीं खजूर तो कहीं लच्छे हर जगह एक से बढ़कर एक चीजें देखने को मिल रही हैं. इसी में से एक खास है बिरयानी. जी हां इस समय बिरयानी की बात ना हो ऐसा हो ही नहीं सकता. रमजान को देखते हुए बाजार में एक से बढ़कर एक स्पेशल बिरयानी बनाए जा रहे हैं.

झारखंड की राजधानी रांची के लालपुर में स्थित कोलकाता बिरयानी फैक्ट्री में आपको रमजान को देखते हुए स्पेशल कॉम्बो बिरयानी देखने को मिलेगी. कोलकाता बिरयानी फैक्ट्री के संचालक अभिषेक ने News18 लोकल को बताया, इस कॉम्बो बिरयानी में मटन से लेकर चिकन, अंडा साथी कोलकाता का फेमस आलू भी मिलेगी है इस बिरयानी में आपको पूरे भारत का स्वाद मिल जायेगा. इसे खट्टे मीठे रायते व सलाद के साथ परोसा जाता है.

क्या हैं कॉम्बो बिरयानी

अभिषेक बताते हैं, इस बिरयानी में सबसे खास बात यह है कि, इसमें आपको 75 तरह के मसालों का स्वाद मिलेगा जो कि कोलकाता से मंगाया जाता है. सारे खड़े मसाले होते हैं जो अपनी आंखों के सामने पीसवाते हैं. साथ ही इसमें किसी तरह का कोई भी सब्जी का प्रयोग नहीं होता. अधिकतर बिरयानी में लोग सब्जी फ्राई करके डाल देते हैं. लेकिन हम बिल्कुल ट्रेडिशनल बिरयानी बनाते है. जिसमें कलर के लिए हम सिर्फ नेचुरल केसर का प्रयोग करते हैं.

अभिषेक बताते हैं,इस कॉम्बो पैक बिरियानी में आपको दो पीस मटन, दो पीस चिकन, दो पीस अंडा व दो पीस आलू मिलेगा. कोलकाता का फेमस आलू है, जो यहां के बिरयानी में आपको कहीं नहीं मिलेगा. बिरयानी को हम पीतल के मटके में बनाते हैं, जिसके पश्चात इसका स्वाद दुगना हो जाता है. यह मटका भी कोलकाता का है व यहां के सारे कारीगर भी कोलकाता के हैं. जिससे आपको बिल्कुल कोलकाता वाला फेमस बिरयानी चखने का मौका मिलेगा.

बिरयानी में भारत के हर कोने का स्वाद

अभिषेक बताते हैं, पूरे भारत के कोने कोने का स्वाद इस बिरयानी में मिलेगा. अगर हैदराबादी बिरयानी की बात की है तो चिकन व मटन बिरयानी बेहद फेमस है जो इस बिरयानी में आपको मिलेगा. वही कोलकाता की बात की जाए तो, वहां की आलू इसमें डाली गई. वंही, साउथ चले जाएंगे तो अंडा बिरयानी आपको काफी देखने को मिलेगी. इन सभी का मिश्रण आपको हमारे कॉम्बो पैक में मिल जाएगा. साथ ही लोगों के पसंद के अनुसार हम इसको कस्टमाइज भी करते हैं.

अगर आप भी इस बिरयानी का आनंद लेना चाहते हैं तो आ जाइए रांची के लालपुर स्थित कोलकाता बिरयानी फैक्ट्री में. जहां यह कॉम्बो पैक आपको 150 रुपए में मिलेगा. साथ ही चिकन बिरयानी 100 रुपए, मटन बिरयानी 120 रुपए ,अंडा बिरयानी 70 में मिल जाएगी. आप यहां पर चिकन मुगलई पराठा से लेकर पनीर मुगलई पराठा व चिली चाउमिन का भी आनंद ले सकते हैं. यहां आने के लिए आप इस गूगल मैप का इस्तेमाल कर सकते हैं.

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