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Aloo Amritsari Recipe: लंच या डिनर कभी भी लें टेस्टी आलू अमृतसरी का मज़ा, ये है आसान रेसिपी

आलू अमृतसरी रेसिपी (Aloo Amritsari Recipe).

आलू अमृतसरी रेसिपी (Aloo Amritsari Recipe).

Aloo Amritsari Recipe: लंच या डिनर कभी भी लें टेस्टी आलू अमृतसरी का मज़ा, ये है आसान रेसिपी

5/5
30 min.
  • प्रेप टाइम10 min
  • कुकिंग टाइम 20 min
  • सर्विंग3 लोग
  • कैलोरीज़207

    आलू अमृतसरी रेसिपी (Aloo Amritsari Recipe): आलू (Aloo) एक ऐसी सब्जी है जिसका हर घर में खूब इस्तेमाल होता है. कई सब्जियां आलू के बिना अधूरी ही रहती हैं. सिर्फ आलू की सब्जी भी काफी स्वाद से भरी होती है. सबसे बड़ी बात है कि अन्य सब्जियों को देखकर मुंह बनाने वाले बच्चे थाली में आलू की सब्जी को देखकर खुश हो जाते हैं. आलू से बनने वाले फूड आइटम्स की लंबी फेहरिस्त है. पंजाबी खाने (Punjabi Food) में भी आलू का काफी उपयोग होता है. पंजाब के आलू अमृतसरी (Aloo Amritsari) तो सभी जगह काफी फेमस हैं. इनका स्वाद निराला है और आलू पसंद करने वाले लोगों को ये आइटम काफी भाता है.
    आप भी अगर आलू की सब्जी (Aloo Ki Sabji) को पसंद करते हैं और घर पर पंजाबी स्वाद का मजा लेना चाहते हैं तो आलू अमृतसरी को जरूर ट्राई करें. पंजाब के लगभग हर घर में बनने वाली ये काफी टेस्टी डिश है. इसे बनाना काफी आसान हैं. हमारे द्वारा बताई विधि को फॉलो कर घर में आसानी से आलू अमृतसरी का लुत्फ लिया जा सकता है.

    आलू अमृतसरी बनाने की सामग्री
    आलू कटे – 5
    टमाटर बारीक कटे – 4
    प्याज बारीक कटी – 2
    लहसुन कलियां कटी – 5
    हरी मिर्च बारीक कटी – 3
    अदरक कद्दूकस – 1 इंच का टुकड़ा
    कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून
    गरम मसाला – 2 टेबल स्पून
    जीरा – 1 टेबल स्पून
    अजवाइन – 1 टेबल स्पून
    धनिया पाउडर – 2 टेबल स्पून
    हरा धनिया बारीक कटा – 2 टेबल स्पून
    नमक – स्वादानुसार
    तेल

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    आलू अमृतसरी बनाने की विधि
    आलू अमृतसरी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर लें और उसे मीडियम फ्लेम पर रख दें. अब कुकर में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, अजवाइन, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूने. जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज डाल दें और थोड़ी देर तक भूनें. जब प्याज का रंग लाइट ब्राउन होने लगे तो इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, कटे हुए टमाटर, हल्दी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर कुछ वक्त तक पकाएं.

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    पकाने के दौरान बीच-बीच में इसे चलाते रहें. ध्यान रहे कि प्याज और मसाला जलना नहीं चाहिए. जब टमाटर नर्म हो जाएं तो इसमें आलू डाल दें. इसक करछी से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब इसमें पानी डाल दें और कुकर का ढक्कन बंद कर पकाएं. जब कुकर में दो सीटी आ जाएं तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें. कुकर को ठंडा होने दें. जब कुकर का सारा प्रेशर निकल जाए तो उसे खोल दें और सब्जी में हरे धनिया की गार्निश करें. अब पंजाबी स्टाइल का आलू अमृतसरी बनकर तैयार हो गया है. इसे रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व करें.

    Tags: Food, Food Recipe, Lifestyle

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