भरवां तोरई. Image: Shan-e-Delhi/Youtube

Bharwan Torai Recipe: भरवां तोरई बढ़ा देगी आपकी भूख, स्‍वाद ऐसा कि जी न भरे

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    Bharwan Torai Recipe: आपने तोरई तो कई बार खाई होंगी, पर कभी भरवां तोरई (Stuffed Ridge Gourd) भी खाकर देखिए. भरवां तोरई का जायका आपको बेहद पसंद आएगा. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है. साथ ही इसे बनाना भी बेहद आसान है. वहीं आपकी रसोई में मौजूद चीजों से ही इसे बनाया जा सकता है, कुछ अलग से लाने की जरूरत नहीं पड़ती. तो इस बार आपका भी कुछ मसालेदार बनाने और खिलाने का मन है, तो जरूर ट्राय करें भरवां तोरई. एक बार खाएंगे, बार-बार बनाएंगे. यह है इसे बनाने का आसान तरीका आप भी जानिए-

    भरवां तोरई बनाने के लिए सामग्री
    तोरई - करीब 10 छोटी छोटी
    लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
    हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
    धनिया पाउडर- 2 चम्मच
    सौंफ पाउडर- आधा चम्मच
    अमचूर पाउडर- आधा चम्मच
    तेल- 4 चम्‍मच
    हींग-एक चुटकी
    जीरा- आधा चम्मच
    बड़े साइज की दो प्‍याज
    चार लहसुन की कलियां
    नमक- स्वादानुसार

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    भरवां तोरई बनाने का तरीका
    सबसे पहले तोरई को धो लें. फिर इनको छील कर इनके बीच से काट कर इनके अंदर से गूदा निकाल दें. इसके बाद कड़ाही में तेल गरम कीजिए. अब इसमें हींग और जीरा डाल दें. इसके बाद इसमें कटा हुआ प्‍याज, लहसुल भी डाल दें. फिर इसमें हल्दी, धनिया, मिर्च, अमचूर पाउडर और सौंफ पाउडर डालिए. नमक भी डाल दें. अब इसे अच्‍छी तरह चलाकर भुनने दीजिए. जब तेल, मसाला अलग हो जाए तो समझिए कि अब भुना हुआ मसाला तोरई में भरने के लिए तैयार हो चुका है.

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    इसके बाद हर तोरई के अंदर यह मसाला भर दें. इसके बाद मसाला भरी तोरई को धागे से बांध दें, इससे इनमें भरा मसाला पकने के दौरान निकलेगा नहीं, फिर कड़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. मसाले भरी तोरई अब तेल मे डाल दें. इसके बाद कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और कुछ देर पकने दें. इन्‍हें हल्‍की आंच पर पकाएं. इसके बाद तोरई को पलट दें और दोबारा पकने के लिए ढक दें. फिर से इन्‍हें करीब 5 मिनट तक पकाएं. अब आपकी स्‍वादिष्‍ट भरवां तोरई की सब्‍जी तैयार हैं. इन्‍हें आप रोटी, पूड़ी किसी के भी साथ खाएं, इनका स्‍वाद बहुत अच्‍छा लगेगा.
    Published by:Naaz Khan
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