ईद पर लखनवी किवामी सिवईं से करें मेहमानों का मुंह मीठा

ईद के खास मौके पर जाब आप अपने मेहमानों का इतना ख्याल रखते हैं, उनकी पसंद की चीजें बनाना नहीं भूलते तो उनका मुंह मीठा कराने के लिए भी कुछ ऐसा बनाएं जिसका स्वाद वो कभी भूल न पाएं, तो चलिए बनाते लखनवी किवामी सिवईं.

सामग्री
250 ग्राम सिवई
1 कप दूध
10 अखरोट (कटे हुए)
1 चम्मच इलायची पाउडर
250 ग्राम खोया
500 ग्राम शक्कर
1 कप देसी घी
10 किशमिश
4-5 लौंग
1 चुटकी दालचीनी पाउडर
10 बादाम (कटे हुए)
10 काजू (कटे हुए)
10 पिस्ता (कटे हुए)
ऑरेंज कलर

विधि
लखनवी किवामी सिवईं बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में खोया डालकर भूने. जब इसमें से घी निकलने लगे तो एक प्लेट में निकाल लें. अब इसी पैन में घी डालकर काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश और अखरोट डालकर भूनें और क प्लेट में निकाल लें. अब पैन में फिर से घी गर्म करें और इसमें लौंग और सेवईं डालकर भूने. अब एक कढ़ाई में पानी, चीनी, इलायची पाउडर, ऑरेंज कलर, दूध और खोया डालकर चाशनी तैयार करें. चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें सिवईं, खोया औप ड्रायफ्रूट डालकर ढंक दें और थोड़ी देर पकाएं. अब इसे सर्विंग प्लेट में निकाल कर गार्निश करके कर्व करें.

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