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रेसिपी: होली पर सबको ललचाएगी खट्टी, मीठी और तीखी राज कचौरी

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Updated: February 26, 2020, 12:36 PM IST
रेसिपी: होली पर सबको ललचाएगी खट्टी, मीठी और तीखी राज कचौरी
होली पर बनायें राज कचौरी

क्यों न इस बार होली पर अपना और मेहमानों का जायका बदलने के लिए आप राज कचौरी ट्राई करती हैं. राज कचौरी भले ही आपने मार्केट में कई बार खाई होगी पर क्या आपने कभी इसे घर पर बनाने की कोशिश की...

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  • Last Updated: February 26, 2020, 12:36 PM IST
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राज कचौरी बनाने का तरीका: होली पर कई बार हम पारंपरिक पकवान खाकर काफी बोर हो जाते हैं. घर आए मेहमान भी गुझिया या बाकी की चीजों से कई बार मुंह फेर लेते हैं. ऐसा शायद इसलिए भी होता है कि होली में लगभग सारे घरों में एक जैसे ही पकवान बनते हैं. क्यों न इस बार होली पर अपना और मेहमानों का जायका बदलने के लिए आप राज कचौरी ट्राई करती हैं. राज कचौरी भले ही आपने मार्केट में कई बार खाई होगी पर क्या आपने कभी इसे घर पर बनाने की कोशिश की, अगर इसे खाते वक्त आप ये सोचते हैं कि ये घर पर कैसे बनती है तो हम आपकी मुश्किल आसान कर देते हैं हम आपको बताते हैं कैसे बनती है राज कचौरी

राज कचौरी बनाने के लिए सामग्री:

सूजी:1/4 कप

मैदा:1 कप



नमक: स्वादानुसार

बेकिंग सोडा: 2 पिंच

तेल: अवयश्यकता अनुसार

कचौड़ी की भरावन के लिए:

काबुली चना: 1 कप (उबला हुआ)

आलू: 2 (उबला हुआ)

बूंदी: 1 कप

पापड़ी: 10

अनार दाने: मन मुताबिक़

दही: 1 कप

हरी चटनी: अवयश्यकता अनुसार

मीठी चटनी: अवयश्यकता अनुसार

सेव: अवयश्यकता अनुसार

दही वडा: अवयश्यकता अनुसार

लाल मिर्च पाउडर: अवयश्यकता अनुसार

नमक – स्वादानुसार

चाट मसाला: अवयश्यकता अनुसार
धनिया पत्ता: अवयश्यकता अनुसार

राज कचौरी बनाने का तरीका:

राज कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डाल कर मिलाकर उसका आटा गूंथ लें.

अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिए, आटे से एक लोई काटें और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर बेल लीजिये और गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लीजिए.

इसी तरह बाकी की साड़ी कचौरी बना कर तैयार कर लीजिए.

राज कचौरी की भरवान के लिए:
राज कचौरी की भरवान के लिए उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए.

कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें ताकि इसके अंदर ये चीजे बरने के जगह बनाइये, अब काकोरी को एक प्लेट में रखें उसके अन्दर पेहले दही वड़ा छोटे टुकड़े करके डालें उसके बाद पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरा चटनी, मिटी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता इस तरह एक के बाद एक डालें.

लीजिए तैयार हो चुकी है आपकी राज कचौरी. होली पर घर आने वाले मेहमानों के सामने राज कचौरी सर्व करें. मीठा खाकर बोर हो चुके मेहमानों का जायका ही बदल जाएगा.

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First published: February 26, 2020, 12:35 PM IST
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