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रेसिपी: मकर संक्रांति पर ऐसे बनाएं खिचड़ी, खाकर उंगलियां चाटेंगे लोग

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Updated: January 15, 2020, 8:59 AM IST
रेसिपी: मकर संक्रांति पर ऐसे बनाएं खिचड़ी, खाकर उंगलियां चाटेंगे लोग
मकर संक्रांति पर ऐसे बनाएं खिचड़ी

मकर संक्रांति पर खिचड़ी कैसे बनाएं (Khichdi Recipe on Makar Sankranti): बिना खिचड़ी के मकर संक्रांति का त्यौहार अधूरा है...

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  • Last Updated: January 15, 2020, 8:59 AM IST
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मकर संक्रांति पर खिचड़ी कैसे बनाएं (Khichdi Recipe on Makar Sankranti): मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी दान करने और खाने का विशेष महत्व है. सुबह स्नान के बाद इस दिन लोग खिचड़ी और तिल का दान करते हैं और इसके बाद सबसे पहले तिल खाकर खिचड़ी का सेवन करते हैं. बिना खिचड़ी के मकर संक्रांति का त्यौहार अधूरा है. आइए आज जानते हैं उड़द दाल की खिचड़ी बनाने का तरीका...

खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री: 
चावल - 200 ग्राम
उड़द की छिलके वाली दाल - 150 ग्राम

घी - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरा धनियां - 1 बड़ा चम्मचहींग - 1 चुटकी
जीरा - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच का लम्बा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मटर के दाने - 1 छोटा कटोरी

खिचड़ी बनाने की रेसिपी:
1. थोड़ा सा पानी डाल कर चावल को गीला कर दीजिए. छानकर भूसी को अलग कर दीजिये और चावल को अलग कर लीजिए.

2. कुकर में घी डालकर गर्म कीजिए. हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डाल कर 2 मिनिट तक भूनिए. अब इस मसाले में चावल को धो कर डालिए और 2-3 मिनिट तक चमचे से चला कर खिचड़ी को भूनिए.

3. दाल और चावल की मात्रा का चार गुना पानी डाल दीजिए. कुकर बन्द कीजिए. एक सीटी आने के बाद 5 मिनट तक धीमी गैस पर खिचड़ी को पकने दीजिए. गैस बन्द कर दीजिए.

4. कुकर का प्रेसर खतम होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिए. आपकी बाजरे की खिचड़ी तैयार है. खिचड़ी को बाउल में निकालिए. हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइए.

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First published: January 15, 2020, 8:58 AM IST
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