पंचमेल दाल. Image/shutterstock

Panchmel Dal Recipe: इस बार लगाएं स्‍वाद का तड़का, बनाएं पंचमेल दाल, जानें रेसिपी

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    Panchmel Dal Recipe: दाल चावल का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है. वहीं अगर बात पंचमेल दाल की हो तो इसके क्‍या कहने. दालों में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो हमारे शारीरिक विकास के लिए बेहद जरूरी है. इसलिए इस बार लगाएं जायके का तड़का और बनाएं पंचमेल दाल. पंचमेल दाल बनाने के लिए इसमें बराबर मात्रा में सभी दालें मिलाई जाती हैं. इससे यह जहां बहुत स्‍वादिष्‍ट (Tasty) बनती है, वहीं पौष्टिक होती है. तो इस बार चपाती और चावल के साथ लीजिए पंचमेल दाल का मजा. आइए जानें इसकी आसान रेसिपी...

    पंचमेल दाल बनाने के लिए सामग्री
    चना दाल - 2 चम्‍मच
    अरहर दाल - 2 चम्‍मच
    उड़द दाल - 2 चम्‍मच
    मूंग दाल - 2 चम्‍मच
    मसूर दाल - 2 चम्‍मच
    हरा धनिया - 2 चम्‍मच
    घी - 2-3 टेबल स्पून
    जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
    हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
    धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
    टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
    हींग - 1/2 चुटकी
    1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
    करी पत्ता - 7
    साबुत लाल मिर्च - 2
    हरी मिर्च - 2
    नमक - स्वादानुसार

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    पंचमेल दाल बनाने की विधि
    पंचमेल दाल बनाने के लिए सबसे पहले दालों को एकसाथ पानी से धोकर साफ कर लें. इसके बाद इसे एक से डेढ़ घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इसके बाद एक गहरे बर्तन या कूकर में दाल डालकर इसमें पानी डालें. फिर इसमें पिसी हल्‍दी, मिर्च, धनिया और नमक डालकर ढक्‍कन बंद कर दें. इसके पक जाने पर गैस बंद कर दें. इस बात का ध्‍यान रखें कि दाल न बहुत गाढ़ी हो और न ही बहुत पतली होनी चाहिए. इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरे का तड़का लगाएं. फिर इसमें हींग, करी पत्ते और साबुत लाल मिर्च डालकर चलाते हुए हल्का भून लें. अब इसमें टमाटर डालकर चलाएं. इसके बाद इसे पकी हुई दाल में डालकर अच्छे से मिलाएं. फिर इसमें गरम मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया डाल दें. अब आंच बंद कर दीजिए. तैयार है आपकी पंचमेल दाल. इसे आप चपाती या चावल के साथ खा सकते हैं.