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रेसिपी: कभी खायी है टमाटर की कढ़ी, लाजवाब होता है स्वाद

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Updated: November 30, 2019, 8:18 AM IST
रेसिपी: कभी खायी है टमाटर की कढ़ी, लाजवाब होता है स्वाद
टमाटर की कढ़ी रेसिपी

आइए आज सीखते हैं टमाटर की कढ़ी बनाने का तरीका....

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  • Last Updated: November 30, 2019, 8:18 AM IST
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ज़्यादातर लोग रोजाना के खाने में दाल चावल या रोटी सब्जी खाना पसंद करते हैं. लेकिन कई बार एक ही जैसा खाना खाकर बोरियत भी हो जाती है. कढ़ी कई लोगों को पसंद होती है. लेकिन क्या आपने कभी टमाटर की कढ़ी खायी है. ये कढ़ी वाकई काफी स्वादिष्ट होती है और इसे चावल, पुलाव और रोटी किसी के भी साथ खाया जा सकता है. आइए आज सीखते हैं टमाटर की कढ़ी बनाने का तरीका....

टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री:
टमाटर - 5
हरी मिर्च - 2

करी पत्ता - 10
हींग - 1 -2 पिंच
जीरा - ½ छोटी चम्मच
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बेसन - ¼ कप
तेल - 2-3 टेबल स्पून
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा)
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
मेथी दाना - ¼ छोटी चम्मच
सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
अदरक - ½ छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार

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टमाटर की कढ़ी बनाने की रेसिपी:

1.टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और मिर्च को अच्छे से धोकर बड़ा-बड़ा काट लें और मिक्सी में पीस कर बारीक पेस्ट बना लें.

2.अब कढ़ाई को आंच पर चढ़ा दें और इसमें तेल डालकर गर्म करें. फिर इसमें जीरा, मेथी, सरसों और हींग डाल कर तड़का लें. ऊपर से धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, आधा छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट और करी पत्ता डालकर भून लें. इसके बाद इसमें टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर चमचे से अच्छे से मिला लें.

3.एक गहरे प्याले में बेसन को निकालकर इसमें थोड़ा पानी डालकर तब तक चम्मच से चलायें जब तक कि इसमें की गुठलियां खत्म ना हो जाए. इसके बाद बेसन के घोल में आप एक से डेढ़ कप पानी मिला लें. इस घोल को कढ़ाई के मसाले में मिला लें. एक कप पानी और मिला लें.

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4.इसे मद्धम आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि कढी़ में उबाल ना आ जाए. उबाल आने के बाद आंच कम कर दे और कढ़ी में नमक और हल्का सा लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला लें. अब कढी़ को कम आंच पर बीच बीच में चमचे से चलाते हुए 10 से 15 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.

5.लीजिए तैयार हो चुकी है आपकी टमाटर की कढ़ी. इसमें ऊपर से थोड़ा कटा हरा धनिया डाल के गार्निश करें. इसे एक सर्विंग डोंगे में निकाल लें.

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First published: November 30, 2019, 7:43 AM IST
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