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टमाटर और टमाटर की प्यूरी को लम्बे समय तक कैसे करें स्टोर, जानें सही तरीका

टमाटर और टमाटर की प्यूरी को लम्बे समय तक कैसे करें स्टोर, जानें सही तरीका

टमाटर को लम्बे समय तक ऐसे करें स्टोर-Image/shutterstock

टमाटर को लम्बे समय तक ऐसे करें स्टोर-Image/shutterstock

Tips to Store Tomatoes For Long Time: सब्ज़ी का स्वाद (Taste) बढ़ाना हो या इसकी रंगत निखारनी हो या फिर दाल में तड़का लगाना हो, टमाटर (Tomato) की ज़रूरत तो होती ही है. इसी वजह से कई बार लोग एक साथ काफी टमाटर लाकर रख देते हैं.

    Tips to Store Tomatoes For Long Time: टमाटर (Tomato) एक ऐसी सब्ज़ी है जिसका इस्तेमाल लगभग हर रोज़ ही किया जाता है. सब्ज़ी का स्वाद (Taste) बढ़ाना हो या इसकी रंगत निखारनी हो या फिर दाल में तड़का लगाना हो, टमाटर की ज़रूरत तो होती ही है. इसी वजह से कई बार लोग एक साथ काफी टमाटर लाकर रख देते हैं. लेकिन दिक्कत ये सामने आती है कि कुछ दिनों में ये टमाटर ख़राब होने लगते हैं. ऐसे में अगर आप इनको लम्बे समय तक फ्रेश रखने के लिए स्टोर (Store) करना चाहें तो दो तरीके अपना सकते हैं. आइये जानते हैं कि टमाटर को किन तरीकों से लम्बे समय तक स्टोर किया जा सकता है.

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    प्यूरी बनाकर ऐसे करें स्टोर

    टमाटर को आप प्यूरी के तौर पर स्टोर कर सकते हैं. इसके लिए आप ताज़े टमाटर लेकर इनके डंठल को अलग कर के साफ़ पानी से धो लें. इसके बाद  पांच-सात मिनट रख कर इनका पानी सुखा लें. चाहें तो किसी साफ़ कपड़े से पोछ लें. फिर इनको छोटे-छोटे पीस में काट लें. अब प्रेशर कुकर में इनको डाल कर एक कप पानी डालें और इनको दो-तीन सीटी देकर उबाल लें. इसके बाद जब कुकर में प्रेशर ख़त्म हो जाये तो किसी बर्तन में इन टमाटर को निकाल लें और ठंडा होने दें. इसके बाद मिक्सी में ब्लेंड करके इसकी प्यूरी तैयार कर लें. अब प्यूरी को छानकर इसका बचा हुआ गूदा अलग हटा दें. फिर इस प्यूरी को किसी पैन में डालकर दस मिनट तक कुक करें और इसमें थोड़ा सा नमक और एक चम्मच सफ़ेद सिरका भी मिला दें. इसके बाद प्यूरी को ठंडा होने रख दें फिर जब ये अच्छी तरह से ठंडी हो जाये तो किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें. इस प्यूरी का इस्तेमाल आप बीस-पच्चीस दिनों तक कर सकते हैं.

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    टमाटर को फ्रीज़र में ऐसे करें स्टोर

    टमाटर को लम्बे समय तक फ्रेश रखने के लिए आप सबसे पहले टमाटर के डंठल को अलग कर के इसको साफ पानी से धो लें. इसके बाद इन  टमाटरों का पानी सूख जाने दें. चाहें तो टमाटरों को साफ सूखे कपड़े से पोछ कर भी इनका पानी सुखा सकते हैं. अब एक जिप लॉक बैग लेकर टमाटरों को इसमें रखकर  फ्रीज़र में स्टोर कर दें. जब भी ज़रूरत हो टमाटर को फ्रीज़र से निकाल कर पहले रूम टेम्प्रेचर पर रख दें. फिर जब ये नार्मल टेम्प्रेचर पर आ जायें तब इनको इस्तेमाल करें. इससे ये टमाटर पंद्रह-बीस दिनों तक फ्रेश बने रहेंगे.(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)

     

    Tags: Food, Lifestyle, Tips and Tricks

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