Recipe: पापड़ी चाट खाकर भूल जाएंगे गोलगप्पे का स्वाद

Recipe: पापड़ी चाट खाकर भूल जाएंगे गोलगप्पे का स्वाद
आप घर पर ही खस्ता कचौड़ी चाट बनाकर सबका मुंह नमकीन कर सकते हैं और दिल्ली की चटोरी गलियों को याद दिला सकते हैं.

पापड़ी चाट रेसिपी (Paapdi Chaat Recipe): पापड़ी चाट फर्रुखाबाद का मशहूर स्नैक्स है. ये खाने में इतना टेस्टी होता है कि किसी के भी मुंह से पानी आ जाए...

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    लॉकडाउन (Lockdown) की वजह से बाहर न जा पाने के कारण कई लोग आज कल किचन में ही अच्छा ख़ासा वक्त अपने कुकिंग के शौक को पूरा करने में बिता रहे हैं. अगर आप चटपटा खाने के शौक़ीन हैं तो आपको फर्रुखाबाद की चटपटी पापड़ी चाट जरूर खानी चाहिए. सबसे ख़ास बात यह है कि पापड़ी चाट को बनाना बेहद आसान होता है. आइए आज आपको बनाना सिखाते हैं फर्रुखाबाद की चटपटी पापड़ी चाट...

    पापड़ी चाट बनाने के लिए सामग्री:

    पापड़ी के लिए सामग्री:
    मैदा- 1 कप
    तेल- 3 छोटे चम्मच
    अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
    स्वादानुसार नमक
    तेल आवश्यकतानुसार
    पानी अपने हिसाब से
    चाट के लिए सामग्री:
    आलू-3 (कद्दूकस से बारीक कसे हुए)
    काला नमक- 1 छोटा चम्मच
    धनिये की चटनी- 1 बड़ा चम्मच
    1 नींबू का रस
    अनारदाना का पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
    नमक (अपने स्वादानुसार)
    भुना जीरा- 1 बड़ा चम्मच
    चाट मसाला (अपने स्वादानुसार)
    लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच
    प्याज- 1 (बारीक कटी)
    ऊपर से सजाने के लिए पतले बारीक सेव



    पापड़ी चाट बनाने का तरीका:
    सबसे पहले तसले में मैदा, नमक, अजवाइन और तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिए. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा सा पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लीजिए. इस आटे को कड़ा गूंथना है. (गूंथे हुए आटे को एक गीले कपड़े से ढंक कर 15-20 मिनट तक के लिए अलग रख दीजिए.)

    आटे की छोटी-छोटी लोइयां काट कर इसकी छोटी-छोटी पूरियां बेल लें. अब इन पूरियों में कांटें की सहायता से इसमें छोटे-छोटे छेद कर लें. इसके बाद मीडियम आंच पर कड़ाही चढ़ाकर इसमें तेल गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद इसमें एक साथ 2 पूरियां डालें और पापड़ियों को कुरकुरा तल लीजिए.

    पापड़ी को कड़ाही से निकाल कर एक सूखी प्लेट में रख लें.

    भरावन के लिए:
    कसे हुए आलू में कटी हरी मिर्च, धनिया की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, अनारदाना पाउडर, काला नमक और नींबू का रस अच्छे से मिला लें.

    पापड़ी चाट बनाएं:
    अब इस स्टफ को पापड़ी पर रखें और ऊपर से महीन सेव से गार्निश करें. उसके ऊपर सैंडविच की तरह दूसरी पापड़ी रख दें.