लू से बचने और डाइजेशन ठीक रखने में कारगर है जलजीरा, घर पर बनाएं ये चटपटा मसाला

How To Make Jaljeera Masala : जलजीरा एक पेय पदार्थ है, जो गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने और डाइजेशन को बेहतर रखने के लिए काफी फायदेमंद होता है. जलजीरा स्वाद में लज़ीज़ तो होता ही है, सेहत के लिए भी यह कई तरह से फायदेमंद साबित होता है. जलजीरा के सेवन से गैस बनने की समस्या कम होती है. यह चटपटा मसालेदार पानी शरीर का पीएच स्तर भी बेहतर बनाए रखता है.

मज़ेदार बात यह है कि जलजीरा पाउडर घर पर आसानी से बनाया जा सकता है.इस पाउडर को बनाने के लिए जिन मसालों का उपयोग किया जाता है, वे सारे लगभग हर भारतीय रसोई में उपलब्ध होते हैं. जलजीरा मसाला पाउडर का इस्तेमाल कर घर पर लेमन सोडा भी बनाया जा सकता है. जाने माने शेफ कुणाल कपूर का भी कहना है कि गर्मी की चिलचिलाती धूप में जलजीरा पीकर हम गर्मी से राहत पा सकते हैं. इसे पीने से पाचन से जुड़ी या कब्ज़ जैसी समस्याएं स्थिर होती हैं. आइए जानते है कि घर पर जलजीरा पाउडर बनाने के दो आसान तरीकें.

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जलजीरा मसाला बनाने के लिए सामग्री
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए 2 टेबलस्पून जीरा, 4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून लौंग, 1/2 टीस्पून अनारदाना, 1/2 टेबलस्पून सूखे अदरक पाउडर, 1/2 टीस्पून हींग, 2 टेबलस्पून अमचूर पाउडर, 2 टेबलस्पून काला नमक, 1 टेबलस्पून सादा नमक, 1 टेबलस्पून पुदीना पाउडर. शेफ कुणाल कपूर की जलजीरा रेसिपी देखने के लिए आप इस विडियो पर क्लिक करें.

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बनाने की विधि
एक पैन गरम करें और उसमें जीरा, काली मिर्च, लौंग और अनारदाना डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें. खुशबू आने के बाद आप इसे प्लेट में निकालें और थोड़ा ठंडा करें. इस मिश्रण को बारीक पीस लें. पिसे पाउडर को एक एयर टाइट कन्टेनर में रखें. जब भी आपको जलजीरा पीना हो, एक ग्लास में 2 टेबल स्पून जलजीरा पाउडर डालें और इसमें आधा नींबू निचोड़ें. अब इसमें पानी, बर्फ और ऊपर से बूंदी डालें और सर्व करें.

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खीरा पुदीना जल जीरा बनाने की सामग्री
इसे बनाने के लिए आप  ½ खीरा, मुट्ठी भर पुदीना, ½ नींबू, बर्फ के टुकड़े, मुट्ठी भर बूंदी लें.

बनाने की विधि
एक ब्लेंडर में जल जीरा पाउडर के साथ खीरा डालें. अब इसमें पुदीना के पत्ते, नींबू का रस और पानी डालें. इसे बारीक पीसकर पेस्ट बना लें. सर्व करने के लिए गिलास में बर्फ डालें. इस पर खीरा, पुदीना और जलजीरा वाला प्‍यूरी डालें. जरूरत के हिसाब से पानी मिलाएं और सर्व करें.

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