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Recipe: घर पर बनाइए टेस्टी आलू लच्छा परांठा, सब कहेंगे वाह-वाह

News18Hindi
Updated: January 16, 2020, 10:00 AM IST
Recipe: घर पर बनाइए टेस्टी आलू लच्छा परांठा, सब कहेंगे वाह-वाह
आलू लच्छा परांठा लंच और डिनर दोनों के लिए बेस्ट है.

पंजाब में मिलने वाला टेस्टी आलू लच्छा परांठा काफी टेस्टी और क्रिस्पी होता है. सर्दियों के मौसम में इसे खाने का अलग ही मजा होता है. आइए जानते हैं टेस्टी और क्रिस्पी आलू लच्छा परांठा बनाने की विधि...

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  • Last Updated: January 16, 2020, 10:00 AM IST
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Aloo lachha paratha: घर में अक्सर खाने के लिए कुछ चुनिंदा चीजें ही होती हैं. रोजाना डिनर में दाल, रोटी, सब्जी खाकर अक्सर बोरियत ही होती है. इसलिए खाने में थोड़ा सा ट्विस्ट लाना बहुत जरूरी होता है. खाने का स्वाद अगर तीखा और चटपटा न हो तो कई बार बेहद फीकापन सा महसूस होने लगता है.

पंजाब में मिलने वाला टेस्टी आलू लच्छा परांठा काफी टेस्टी और क्रिस्पी होता है. वैसे तो लच्छा परांठा किसी भी समय खाया जा सकता है, लेकिन सर्दियों के मौसम में इसे खाने का अलग ही मजा होता है. आइए जानते हैं टेस्टी और क्रिस्पी आलू लच्छा परांठा बनाने की विधि...

आलू लच्छा परांठा के लिए सामग्री

आलू 2-3 (उबले हुए)

प्यार 1-2 (बारीक कटी हुए)
आटा आधा किलो
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट1 चम्मच हरी मिर्च
1 चम्मच धनिया या पुदीने का पेस्ट
आधा चम्मच गर्म मसाला
आधा चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच अमचूर
स्वादानुसार नमक
घी या मक्खन
आवश्यकता अनुसार घी/ मक्खन सेकने के लिए
पानी (आटा गुथने के लिए)

आलू लच्छा परांठा को पंजाब की मशहूर डिश है.
आलू लच्छा परांठा को पंजाब की मशहूर डिश है.


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आलू लच्छा परांठा बनाने की विधि

- उबले हुए आलू को छिलकर उसमें कटा हुआ प्यार, अदरक लहुसन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पत्तों को पेस्ट, गर्म मसाला, धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार और थोड़ा सा घी मिलाकर अच्छे से मिक्स कीजिए.

अब मिक्स का नरम सा आटा गूथ लें. ध्यान रहे कि आटा ज्यादा गीला न हो जाए. आटा इतना नरम रखें जिसमें परांठा आसानी से बेला जा सके.

अब आटे से एक लोई को तोड़े और बेलने के लिए तैयार करें.

अब सूखा आटा लगाकर के बड़ी सी रोटी को बेंले और उसमें आलू का मैश किया हुआ मसाला भरें. अब हल्के हाथों से दबाते हुए परांठे को तैयार करें.

फिर उसे गोल कर के फिर से लोई बना लेंगे और उपर से सूखा आटा डाल के हाथ से ही दबाकर बड़ा सा परांठा बनाएं.

अब चूल्हे पर तवे को गर्म करें और हल्का सा घी लगाएं. इसके बाद परांठे को दोनों तरफ से सकें. इसके बाद ऊपर से मक्खन लगाएं. क्रिस्पी आलू लच्छा परांठा तैयार है. अब इसे हरी चटनी, दही सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसिए.

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First published: January 16, 2020, 9:52 AM IST
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