Mix Veg Recipe: सर्दियों में डिनर में गर्मागर्म मिक्स वेज का लें मज़ा, इस तरह करें तैयार

मिक्स वेज रेसिपी (Mix Veg Recipe): सर्दियों (Winter) की शुरुआत के साथ ही मिक्स वेज (Mix Veg) बनने की शुरुआत हो जाती है. यह सब्जी ज्यादातर लोगों को खासी पसंद आती है. शादी पार्टियों की तो मिक्स वेज एक महत्वपूर्ण फूड डिश है. दरअसल, मिक्स वेज बनाने के लिए अलग-अलग तरह की सब्जियों को मिक्स कर बनाया जाता है, इससे इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है. कई घरों में विंटर सीजन के दौरान ये एक कॉमन सब्जी होती है. हालांकि कई बार घर पर बनने वाली मिक्स वेज का स्वाद पार्टियों जैसा नहीं आता है. अगर आप भी वैसा ही स्वाद मिस कर रहे हैं तो हम इसे बनाने की रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं. इस विधि का पालन कर आप आसानी से स्वादिष्ट मिक्स वेज तैयार कर सकेंगे.
मिक्स वेज सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आती है बशर्ते यह सही तरीके से बनाई गई हो. इस सब्जी की खासियत है कि इसे रोटी, नान या पराठे किसी के भी साथ खाया जा सकता है. सबसे बड़ी और महत्वपूर्ण बात ये है कि मिक्स वेज खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है सेहत के लिहाज से भी उतनी ही फायदेमंद हती है.

मिक्स वेज के लिए सामग्री
फूल गोभी कटा – 100 ग्राम
मटर – 100 ग्राम
बीन्स कटी – 100 ग्राम
आलू कटा – 1
गाजर कटी – 2
पनीर – 250 ग्राम
शिमला मिर्च कटी – 1
टमाटर कटा – 2
प्याज कटा – 1
हरी मिर्च लंबी कटी – 4
अदरक कद्दूकस – 1 इंच टुकड़ा
हल्दी – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून

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मिक्स वेज बनाने की विधि
मिक्स वेज बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म करने के लिए रख दें. तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डाल दें और उसे भून लें. जीरा जब चटकने लग जाए तो उसमें कटा प्याज और हरी मिर्च डाल दें और भून लें. जब प्याज का रंग सुनहरा होने लगे तो फूलगोभी, बीन्स, शिमला मिर्च, गाजर, आलू और मटर डाल दें. अब इसे बड़े चमचे की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर लें और लगभग 5 मिनट तक फ्राई करें.
जब मिक्स वेज थोड़ी भुन जाए तो उसमें पनीर के पीस काटकर डाल दें और एक बार फिर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. सब्जी को दोबारा लगभग पांच मिनट तक पकने दें. जब पनीर का पानी सूख जाए तो सब्जी में टमाटर मिक्स कर दें. कुछ वक्त में जब टमाटर सॉफ्ट हो जाएंगे तो सब्जी में लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और अदरक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब सब्जी को फिर तीन से चार मिनट तक भूनें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढंक दें.

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सब्जी जब पक रही हो तो बीच-बीच में ढक्कन हटाकर उसे चलाते रहें. इससे सब्जी कड़ाही से चिपकेगी नहीं. जब सब्जी अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें आखिर में गरम मसाला मिला दें और मिक्स वेज में अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब गैस की आंच बंद कर दें. इस तरह आपकी स्वादिष्ट मिक्स वेज बनकर तैयार हो गई है. इसे सर्व करने से पहले ऊपर से हरे धनिया की पत्तियों से गार्निश करें. इसे रोटी, नान या पराठा किसी के भी साथ खाया जा सकता है.

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