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अन्नकूट की सब्जी

अन्नकूट की सब्जी

Annakoot Ki Sabji Recipe: भंडारे वाली अन्नकूट की सब्जी याद कर आ जाता है मुंह में पानी, तो जानें इसकी रेसिपी

4/5
55 min.
  • प्रेप टाइम30 min
  • कुकिंग टाइम 25 min
  • सर्विंग4 लोग
  • कैलोरीज़560

    Bhandaare wali Annakoot ki sabji Recipe:  भंडारे की याद आते मुंह में पानी आ जाता है. बहरहाल ऐसे कोई मौके, पर्व-त्यौहार हाल फिलहाल नहीं आ रहे हैं, जिसमें भंडारे वाली सब्जी खाने को मिले, तो क्यों न आज हम आपको इसकी रेसिपी बताएं, जिससे आप भी इस डिश का मज़ा अपनी फैमिली के साथ मिलकर ले सकें.

    इस सब्जी की ख़ासियत यह है कि इसे बनाने के लिए न तो कोई तैयारी करनी पड़ती है, न ही विशेष सब्जियों की ज़रूरत पड़ती है. सीज़नल सब्जियों को मिलाकर ही इस स्वादिष्ट डिश का मज़ा लिया जा है. भंडारे वाली फीलिंग पाने के लिए इस सब्जी को पूरी के साथ खाएं. जानें, रेसिपी

    सामग्री
    लौकी – 1 कटोरी
    गाजर – 1 कप
    परवल – 1 कप
    आलू – 2 छोटे
    बैंगन – 1 मीडियम
    कद्दू – 2 कप
    फ्रेंच बींस – 1 कप
    पालक – 1 कटोरी
    टमाटर – 3
    लॉन्ग – 4 कली
    काली मिर्च – 6 दाने
    तेज पता – 2
    धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून
    मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून
    चीनी – 1टीस्पून
    हल्दी – 1 टीस्पून
    गरम मसाला – 2 टीस्पून
    आमचूर  पाउडर – 2 टीस्पून
    कसूरी मेथी – 1टीस्पून
    हरा धनिया – ½ कप
    जीरा – 1 टीस्पून
    सरसों तेल – 3 टेबल स्पून
    नमक – स्वादानुसार

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    भंडारे वाली अन्नकूट सब्ज़ी बनाने की विधि
    सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और धो कर अच्छे से साफ कर लें. सब्जियां काटते वक़्त ध्यान रहे कि इनका साइज इतने ही बड़ा हो कि सभी सब्जियां एक साथ आसानी से पक जाए. कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा-तेजपत्ता डालें. एक मिनट बाद सारी सब्ज़ियां डालकर कड़ाही को 5 मिनट के लिए ढक दें. एक कटोरी में 5 टेबलस्पून पानी लें और इसमें नमक मिलाकर सब्जी में डाल दें. सब्जी में हल्दी, मिर्च पाउडर डालकर ढक दें.

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    बीच-बीच में सब्ज़ी चलाते रहें और सब्जियों के पकने तक आंच धीमी रखें. जब सब्जी पक जाए तब इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, आमचूर, चीनी और गरम मसाला डालें. जब मसाला सब्ज़ी में अच्छी तरह मिल जाए और सब्जी से ख़ुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें. सब्जी बनकर तैयार हो जाए, तो इसमें कुटी हुई लॉन्ग और काली मिर्च डालें. आखिर में कसूरी मेथी और हरा धनिये से गार्निश करें और भंडारे वाली अन्नकूट की सब्जी को गर्मागर्म पूड़ियों के साथ सर्व करें.

    Tags: Food, Food Recipe, Lifestyle

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