तड़का ऐसा होगा तो ही स्वादिष्ट बनेगी चने की दाल

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20 min.
  • प्रेप टाइम5 min
  • कुकिंग टाइम 15 min
  • सर्विंग3 लोग
  • कैलोरीज़365
News18Hindi
Updated: November 14, 2017, 4:41 PM IST
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Updated: November 14, 2017, 4:41 PM IST
सामग्री
चने की दाल - 100 ग्राम
टमाटर - 3
हरी मिर्च - 2-3

अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
घी - 1 बड़ा चम्मच
हींग - 2 चुटकी
जीरा - आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
हरा धनियां - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

विधि
दाल को 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिए. दाल को पानी से निकालिए और धोकर कुकर में नमक और एक गिलास पानी डाल कर पकने के लिये रख दीजिए. कुकर में सीटी आने के बाद, धीमी गैस पर दाल को 6-7 मिनिट पकने दीजिए. गैस बन्द कर दीजिए. कुकर का प्रेशर खतम होने तक मसाला तैयार कर लिजिए.

टमाटर, अदरक और हरी मिर्च मिक्सी से पीस लीजिए. कढ़ाई में घी डाल कर गर्म कीजिए. घी में हींग और जीरा डाल दीजिए. जीरा भुनने के पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिए. हल्का सा मसाला भूनें, इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर भून लें.

कुकर खोलिए और मसाले को दाल में मिला दीजिये.  उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक दाल पकने दीजिये. गैस बन्द कर दीजिए. दाल में गरम मसाला और बचा हुआ हरा धनियां मिला दीजिए.

 
First published: November 14, 2017
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