Coconut Milk Rice Recipe: नारियल के दूध में पकने वाले इस पुलाव को ज़रूर ट्राई करें

नारियल दूध का पुलाव (Coconut Milk Rice): नारियल की कतली, लड्डू का स्वाद आपने चखा ही होगा. इसके बाद अब ट्रेंड कोकोनट मिल्क से बनी चाय का बढ़ चला है. आज हम आपको इससे भी हटकर नारियल के दूध से बनने वाली एक मज़ेदार डिश की रेसिपी बताने जा रहे है, जिसे आप और बाकी लोग स्वाद लेकर खाएंगे. यह डिश है नारियल के दूध में बना पुलाव.
कई लोगों को लैक्टोज़ एलर्जी की प्रॉब्लम होती हैं, जिसकी वजह से वे दूध से बनी चीज़ों का सेवन नहीं कर पाते हैं. उन लोगों के लिए मार्केट में कोकोनट मिल्क डेयरी मिल्क की जगह उपलब्ध होते हैं. अगर आप कोकोनट मिल्क राइस बनाना चाहते हैं, तो यह मिल्क आपको आसपास के स्टोर में या फिर ऑनलाइन आसानी से मिल जाएगा. आइए जानते हैं कोकोनट मिल्क राइस की रेसिपी.

सामग्री
बासमती राइस – 2 कटोरी
कोकोनट मिल्क – 750 ML
काजू – 2 टेबल स्पून
किशमिश – 1 टेबल स्पून
घी – 3 टेबल स्पून
तेजपत्ता – 2
दालचीनी – 2 टुकड़े
लौंग – 3
इलायची – 2
जीरा – 1 टीस्पून
चीनी – 1 टीस्पून
हरा धनिया – ½ कप
नमक – स्वादानुसार

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कोकोनट मिल्क राइस बनाने की विधि
चावल को पानी में 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.15 मिनट बाद चावल को धो लें और इसका पानी निकाल दें. चावल को ज़्यादा मसलकर न धोएं, वरना ये टूट जाएंगे. जिस बर्तन में चावल पकाना है उसे गर्म करें और उसमें घी डालें. जब घी गर्म हो जाए, तब उसमें काजू  और किशमिश को एक एक करके फ्राई करके अलग रख लें. बाकी बचे घी में जीरा, लौंग, इलायची, तेजपत्ता और दालचीनी डालें. 1 मिनट बाद इसमें नारियल का दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें.

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जब दूध में उबाल आने लगे, तब इसमें चावल डालें और धीमी आंच पर ढक कर पकने दें. बीच-बीच में चावल चलाते रहें, ताकि यह बर्तन में चिपके नहीं. जब चावल पक जाए, तब गैस बंद करें और ऊपर से भुने हुए काजू, किशमिश, चीनी और हरा धनिया डालकर चावल को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें. अगर नारियल पसंद है, तो कद्दूकस किए हुए कच्चे नारियल भी कोकोनट मिल्क राइस में मिला सकते हैं. इस राइस को गर्म सर्व करें, ताकि बेहतर स्वाद मिल सके.

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