संडे स्पेशल: घर पर बनाएं गुजराती खांडवी


Updated: July 23, 2017, 7:51 AM IST
संडे स्पेशल: घर पर बनाएं गुजराती खांडवी
गुजरती खांडवी

Updated: July 23, 2017, 7:51 AM IST
सुबह का नाश्ता अगर हेल्दी और टेस्टी हो तो पूरा दिन आपके शरीर में ऊर्जा बनी रहती है. इसलिए अगर आप  नाश्ते में खांडवी खाते हैं तो ये आसानी से पच भी जाता है और खाने में टेस्टी भी होता है. गुजरात कि ये फेमस डिश घर पर कैसे बनाएं ये अक्सर लोगों के लिए एक बड़ा सवाल होत है, तो चलिए आज हम बनाते हैं संडे स्पेशल में खांडवी.

सामग्री
1 कप बेसन
500 ग्राम दही

½ चम्मच हल्दी
2 चम्मच राई
6-7 करी पत्ता
½ कटोरी नारियल (कद्दूकस)
1 कप पानी
1 चुटकी हींग
हरी धनिया
नमक स्वादानुसार

विधि
खांडवी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दही फेंट लें. अब इस दही में हींग, हल्दी, नमक और बेसन डालकर अच्छे से मिलाएं और पेस्ट तैयार कर लें. अब एक कढ़ाई गर्म करें और तैयार बेसन का घोल इसमें डालकर धीमी आंच पर चलाते रहें. इसे लगातार चलाएं वरना गांठ पड़ जाएगी. जब ये मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें. अब एक प्लेट के उल्टी तरफ तेल लगाएं और बेसन के मिश्रण को इस पर फैला दें और कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया इसपर फैलाएं. पांच मिनट बाद इसकी लंबी और पतली पट्टी काट लें. अब इस पट्टी को रोल करते हुए सावधानी से निकालें. अब इसमें करीपत्ता और राई का छौंक लगा दें.

 
First published: July 23, 2017
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