Aloo Paratha Breakfast Recipe: प्याज-लहसुन के बिना बनाएं टेस्टी आलू पराठा, स्वाद में हैं लाजवाब, सीखें रेसिपी

आलू पराठा रेसिपी (Aloo Paratha Recipe): आलू के पराठे का नाम सुनते ही बच्चे हों या बड़े सभी के मुंह में पानी आने लगता है. ज्यादातर लोग आलू का पराठा बनाने के लिए स्टफिंग में प्याज-लहसुन का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना प्याज-लहसुन के भी उंगलियां चाट लेने वाले आलू के पराठे बनाए जा सकते हैं. कई लोग प्याज लहसुन नहीं खाते हैं, ऐसे में इनके बिना भी टेस्टी आलू के पराठे बनाकर खा सकते हैं. आलू का पराठा एक ऐसी डिश है जिसे ब्रेकफास्ट के साथ लंच या डिनर में भी परोसा जाता है. आप अगर घर पर आलू का पराठा बनाना चाहते हैं तो बेहद आसानी से इसे तैयार कर सकते हैं.
आलू का पराठा एक ऐसी डिश है जिसे बिना सब्जी के भी बेहद आसानी से खाया जा सकता है. बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी आलू का पराठा एक बेहतरीन डिश है. हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप बेहद आसानी से टेस्टी आलू का पराठा तैयार करते हैं.

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आलू का पराठा बनाने के लिए सामग्री
आटा – 2 कटोरी
आलू – 1/2 किलो
हरी मिर्च – 5-6
हरा धनिया – 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया बीज कुटा – 1 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार

आलू का पराठा बनाने की विधि
ब्रेकफास्ट में स्वाद से भरपूर आलू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले कुकर की मदद से आलू को उबाल लें. इसके बाद आलू के छिलके उतारें और उन्हें एक बर्तन में अच्छी तरह से मैश कर लें. अब हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक-बारीक काट लें. इसके बाद मसले हुए आलू में हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें. इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया बीज कुटे हुए, जीरा पाउडर गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें.

अब मिक्सिंग बाउल में आटा डालकर उसमें चुटकीभर नमक मिलाएं. फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और 10 मिनट तक ढक कर रख दें. तय समय के बाद आटा लेकर उसकी समान अनुपात में लोइयां बना लें. अब एक लोइ लेकर उसे रोटी जैसा बेल लें. थोड़ा से बेलने के बाद उसमें आलू की तैयार स्टफिंग बीच में रखें और बंद कर दोबारा आलू का पराठा बेल लें.

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अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा को मीडियम आंच पर गर्म करें. तवा गर्म होने के बाद उसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं. इस पर बेला हुआ आलू का पराठा डालें और सेकें. कुछ देर बाद आलू का पराठा पलटकर दूसरी ओर से सेकें और ऊपर की ओर तेल लगाएं. आलू का पराठा तब तक सेकें जब तक कि दोनों ओर से गोल्डन होकर क्रिस्पी न हो जाए. इसके बाद पराठा प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारी लोइयों से आलू के पराठे तैयार कर लें. नाश्ते के लिए टेस्टी आलू का पराठा तैयार है. इसे दही या टमाटर सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं.

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