पुदीना पानी के साथ चटपटे गोलगप्पे का लें मज़ा, सिंपल रेसिपी से बनाएं, बाज़ार जैसा मिलेगा झन्नाटेदार स्वाद

गोलगप्पे रेसिपी (Golgappe Recipe): इंडियन स्ट्रीट फूड के तौर पर गोलगप्पे काफी लोकप्रिय हैं. बच्चों से लेकर बड़ों तक हर उम्र के लोग गोलगप्पे बड़े चाव से खाते हैं. चाहे कोई भी सीजन हो सड़क किनारे लगे चाट ठेलों और दुकानों पर आपको गोलगप्पे खाते हुए लोग आसानी से दिख जाएंगे. कई लोग गोलगप्पों को पसंद करने के बावजूद सेहत के मद्देनजर नहीं खाते हैं. ऐसे में आप चाहें तो घर पर भी बाजार के स्वाद वाले गोलगप्पों को आसानी से तैयार कर सकते हैं. पुदीना पानी के साथ आलू की स्टफिंग से तैयार गोलगप्पे आपको स्ट्रीट फूड जैसा ही स्वाद और मज़ा देंगे.

गोलगप्पे न सिर्फ टेस्टी होते हैं बल्कि इन्हें बनाना भी ज्यादा मुश्किल काम नहीं है. आपने अगर कभी घर पर गोलगप्पे नहीं बनाए हैं तो इन्हें हमारी बताई रेसिपी की मदद से बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं. इनका स्वाद सभी लोगों को काफी पसंद आएगा.

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गोलगप्पे बनाने के लिए सामग्री
मैदा – 1/4 कप
सूजी – 1 कप
उबले आलू – 4-5
काले चने उबले – 1/2 कप
प्याज बारीक कटा – 1
हरी मिर्च – 2
पुदीना पत्ते – 10-15
जलजीरा – 1 पाउच
दही – 1/2 कप
इमली की चटनी – 2 टी स्पून
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
बूंदी – 1/4 कप
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पत्ती – 1/4 कप
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

गोलगप्पे बनाने की विधि
मार्केट जैसे स्वादभरे गोलगप्पे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, सूजी और चुटकीभर नमक डालकर सभी को मिला लें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. सख्त आटा गूंथने केबाद इसे 20 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें. फिर आटे से लोइयां बना लें. अब एक लोई को लें और उसे रोटी जैसा गोल बेल लें. अब एक गोल ढक्कन लेकर गोलगप्पे काटते जाएं. इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रखते जाएं. सारे आटे से ऐसे ही गोलगप्पे तैयार करें.

अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटे हुए गोलगप्पे डालकर डीप फ्राई करें. गोलगप्पे पूरी जैसे फूल जाएंगे इसके बाद उन्हें सुनहरा तलकर एक प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारे गोलगप्पों को तलें. गोलगप्पे बनने के बाद इसमें भरने वाली स्टफिंग बनाने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए पहले आलू और चने को उबालें.

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अब उबले आलू छीलें और उन्हें मैश कर एक बाउल में डाल दें. इसके बाद उबले चने डालकर दोनों को मिक्स करें. फिर बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज भी मिलाएं. इसमें चाट मसाला, थोड़ा सा नमक, काली मिर्च पाउडर डालें और मिश्रण के साथ एकसार करें. अब जलजीरा और पुदीना का पानी तैयार कर लें और उसमें बूंदी मिला दें. अब गोलगप्पे के बीच में छेदकर उसमें स्टफिंग भरें. फिर जलजीरा पुदीना पानी में डुबोकर सर्व करें.

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