बाहर का सोया चाप खाने से करते हैं परहेज, बेहद सिंपल तरीके से घर पर बनाएं हाइजीनिक तंदूरी Soya Chaap, देखें वीडियो

How to make Soya Chaap at Home: सोया चाप खाने के शौकीनों की कमी नहीं है. काफी लोग मार्केट में मिलने वाले सोया चाप खाते हैं. रोड साइड, होटल, रेस्तरां में कई तरह से लोग सोया चाप बनाते हैं. हालांकि, कई ऐसे सोशल मीडिया पर वीडियो आते रहते हैं, जिसमें सोया चाप बेहद ही गंदे तरीके से बनाने की प्रक्रिया को देखकर मन घिन्ना जाता है. इसमें पैरों से इसके आटे को गूंदने की भी खबरें सामने आई हैं.अगर कोई एक बार इन वीडियो को देख ले तो सोया चाप खाना छोड़ दे.आपको सोया चाप खाना पसंद है, लेकिन आप बाहर कहीं भी नहीं खाते हैं तो घर पर आपको बेहद ही सिंपल तरीके से सोया चाप बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. यह शुद्ध और हाइजीनिक भी होंगे. इस सोया चाप की रेसिपी शेयर की है मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर.

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
बनाने की मात्रा: 12-15

सोया चाप बनाने के लिए सामग्री
1 कप मैदा
1 कप सोया आटा
2 कप सोया चंक्स
½ चम्मच नमक

सोया चाप बनाने की विधि:
1 कप पानी को मैदा में मिलाकर अच्छे से फेंट लें. इसे 10 मिनट के लिए रख दें.
इस बीच, सोया चंक्स को उबलते पानी में 7-8 मिनट तक पकाएं.
फिर निकालकर, पानी छान लें और ठंडे पानी से धो लें.
सारा पानी निकालकर सोया चंक्स को अच्छे से निचोड़ लें.
सोया चंक्स को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
मैदा का पेस्ट, सोया आटा, नमक मिलाकर आटा गूंथ लें. जरूरत हो तो और मैदा डालें.
आटे को 4 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को मोटी रोटी की तरह बेल लें.
रोटी को आइसक्रीम स्टिक के चारों ओर लपेटें.
तैयार स्टिक्स को उबलते पानी में 10 मिनट तक पकाएं. निकालकर ठंडे पानी में धो लें. फ्रिज में स्टोर करें.

तंदूरी सोया चाप बनाने में लगने वाला समय
तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्व: 3-4

तंदूरी सोया चाप बनाने के लिए सामग्री
½ कप हंग कर्ड (गाढ़ा दही)
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
6 स्टिक्स सोया चाप

दही में सभी मसालों को मिलाएं. सोया चाप को स्टिक से निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब मैरिनेटेड मसाले में इसे डालकर मिक्स करें. आधा घंटा छोड़े दें ताकि सभी मसालों का फ्लेवर उसमें मिक्स हो जाए. गैस पर एक कोयले के टुकड़े को गर्म होने के लिए चढ़ा दें. चाप वाले बाउल में एक छोटी कटोरी को बीच में रख दें. कोयले को कटोरी में रख दें. इसमें एक चम्मच देसी घी डाल दें. तुरंत इसे ढक्कन से ढककर रख दें. इस तरह से कोयले का फ्लेवर सोया चाप में आ जाएगा.अब इसे एक पैन में पकाएं. अब आप गैस पर ही एक जाली दार सेंकने वाले स्टैंड पर सभी सोया चाप को रख कर ग्रिल कर दें. जब ये अच्छी तरह से कलर और टेक्सचर फॉर्म कर ले तो आपका तंदूरी होममेड सोया चाप तैयार है. इसे एक मिनट के लिए फिर से पैन में डालकर टॉस कर लें. इसे गर्मागर्म प्याज, चटनी, सॉस के साथ सर्व करें. इस तरह आप बिना तंदूर के ही घर में तंदूरी सोया चाप बना सकते हैं.