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काजू की सब्जी (Kaju Ki Sabzi)

काजू की सब्जी (Kaju Ki Sabzi)

Kaju Ki Sabzi Recipe: काजू की सब्जी खिला कर घर आए मेहमानों को करें इम्प्रेस, सब करते रह जाएंगे तारीफ

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25 min.
  • प्रेप टाइम15 min
  • कुकिंग टाइम 10 min
  • सर्विंग3 लोग
  • कैलोरीज़295

    हाइलाइट्स

    काजू की सब्जी में खड़े मसालों का इस्तेमाल करने से टेस्ट अच्छा आता है.
    काजू की सब्जी को आप पुलाव के साथ भी खा सकते हैं.

    काजू की सब्जी की रेसिपी (Kaju Sabzi Recipe): ड्राई फ्रूट्स का सेवन कई तरह से किया जाता है. कई लोग मिठाइयों, खीर, हलवे या दूध में डालते हैं तो कई लोग इन्हें ऐसे ही खाते हैं. काजू को लोग रोस्ट कर स्नैक्स के तौर पर भी खाते हैं. कई लोग काजू का इस्तेमाल ग्रेवी बनाने के लिए भी करते हैं लेकिन कभी आपने काजू की सब्जी खाई है? आप घर आए मेहमानों को भी ये मजेदार डिश बना कर खिला सकते हैं.

    काजू की सब्जी आसानी से बनाई जा सकती है. ये बहुत टेस्टी लगेगी. इसे रोटी, राइस या पराठे के साथ खाएं. आप जीरा या मटर पुलाव भी इसके साथ बना सकते हैं. जानिए, इसे बनाने का आसान तरीका

    काजू की सब्जी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

    • 100 ग्राम काजू
    • 1 बारीक कटा प्याज
    • 2 टमाटर
    • 1 चम्मच जीरा
    • तेल
    • 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
    • 2 लॉन्ग
    • 1 छोटी इलायची
    • एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
    • 1 चम्मच धनिया पाउडर
    • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    • स्वादानुसार नमक
    • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
    • 1 चम्मच गरम मसाला
    • 1 चम्मच कसूरी मेथी
    • हरे धनिये की पत्तियां
    • आधा कप फ्रेश क्रीम

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    काजू की सब्जी बनाने का तरीका

    काजू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन या कढ़ाही रखें. इसमें थोड़ा सा घी डालें और घी गर्म होने के बाद इसमें काजू डाल कर भूनें. जब काजू हल्के लाल होने लगें तब गैस बंद कर दें और एक काजू को प्लेट में निकालें. अब इस पैन या कढ़ाही में तेल डालें. इसमें हींग, जीरा, लॉन्ग और दालचीनी डाल कर भून लें. इसमें बारीक कटा प्याज डालें और ग्लोडन ब्राउन होने तक पकाएं.

    अब इमसें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. अगर आप प्याज-लहसुन नहीं खाते तो सिर्फ अदरक का पेस्ट डालें. अब इसमें बारीक कटे टमाटर या टमाटर को पीस कर डालें और पकने दें. इसके बाद इसमें नमक डाल दें. इसे अच्छे से पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. अब इसे मिक्सी में डाल कर पीस लें. इसमें थोड़ा पानी भी मिलाएं. इसी में 6-7 भुने हुए काजू डाल कर साथ में ही पीस लें.
    अब धीमी आंच पर कढ़ाही रखें और उसमें तेल डालें. इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. मसालों को जलाना नहीं है. इसमें पिसा हुआ मिश्रण डाल दें और एक मिनट कर चलाते हुए पकाएं. अच्छे से पकाने के बाद इसमें थोड़ा और पानी डालें.

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    अब इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालें. आप इसमें हल्का चाट मसाला भी डाल सकते हैं. इसे 2 मिनट तक पकने दें. इसमें भुने हुए काजू मिक्स कर दें. ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया गार्निश करें. इसे रोटी, पराठे या पूड़ी के साथ खाएं. इसके साथ आप पुलाव भी परोस सकते हैं.

    Tags: Food, Food Recipe, Lifestyle

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