डिनर में बनाएं पनीर लबाबदार, स्वाद ऐसा कि हर कोई बार-बार मांगेगा, खास मौके पर करें ट्राई, आसान है रेसिपी

पनीर लबाबदार रेसिपी (Paneer Lababdar Recipe): आम दिन हो या फिर कोई खास मौका पनीर की सब्जी को देखते ही मुंह में पानी आने लगता है. पनीर से ढ़ेरों वैराइटीज़ की सब्जियां तैयार की जाती हैं. पनीर लबाबदार भी उनमें से एक है जिसे काफी पसंद किया जाता है. किसी खास अवसर के लिए पनीर लबाबदार को बनाया जा सकता है. पनीर लबाबदार का स्वाद खाने के जायके को काफी बढ़ा देता है. घर पर अगर अचानक कोई स्पेशल गेस्ट आ जाएं और उन्हें लंच या डिनर में कुछ स्पेशल परोसना है तो भी पनीर लबाबदार एक परफेक्ट रेसिपी हो सकती है.
पनीर लबाबदार का टेस्ट मलाई के साथ ही टमाटर और प्याज से तैयार होने वाली ग्रेवी के चलते काफी बढ़ जाता है. हर उम्र के लोग पनीर लबाबदार का खाना पसंद करते हैं. आप भी अगर पनीर लबाबदार रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से बेहद आसानी से इसे तैयार कर सकते हैं.

पनीर लबाबदार बनाने के लिए सामग्री
प्यूरी के लिए
टमाटर कटे – 2
काजू – 2 टेबलस्पून
लहसुन पुत्थी – 2
फली इलायची – 2
लौंग – 3-4
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
नमक – स्वादानुसार

अन्य सामग्री
मलाई/क्रीम – 2-3 टेबलस्पून
पनीर क्यूब्स – 1 कप
पनीर कसा हुआ – 2 टेबलस्पून
प्याज बारीक कटा – 1
तेजपत्ता – 1
दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 1
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 2-3 टेबलस्पून
मक्खन – 2 टी स्पून
तेल – 2 टी स्पून
पानी – 1 कप
नमक – स्वादानुसार

इसे भी पढ़ें: सिंघाड़े के आटे से बनी कढ़ी रखेगी पाचन को दुरुस्त, डायबिटीज में भी है फायदेमंद, बेहद आसान है रेसिपी

पनीर लबाबदार बनाने की विधि
पनीर लबाबदार बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के टुकड़े काट लें. इसके बाद एक बर्तन में एक कप पानी डालकर गर्म करें. उसमें टमाटर, पुत्थई लहसुन और अदरक का टुकड़ा डाल दें. फिर लौंग, फली इलायची, काजू और थोड़ा सा नमक डालकर बर्तन को ढककर 10 मिनट तक पकाएं. जब टमाटर ठीक से नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. इसके बाद मिक्सर जार में सारी सामग्रियों को डालकर स्मूद प्यूरी तैयार करें और बर्तन में निकालकर अलग रख दें.

अब कड़ाही में मक्खन और तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. मक्खन पिघलने के बाद कड़ाही में तेजपत्ता, दालचीनी, हरी मिर्च और कसूरी मेथी डालकर भूनें. कुछ देर बार इसमें बारीक कटी प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं. फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर समेत अन्य मसाले डालकर मिक्स कर दें. मसालें जब खुशबू छोड़ने लगें तो इसमें पहले से तैयार कर रखी प्यूरी को डालकर करछी से मिक्स करें.

इसे भी पढ़ें: गर्मी में रोज़ पिएंगे आम का पन्ना तो नहीं लगेगी लू! शरीर रहेगा हाइड्रेट, कब्ज से भी मिलेगी राहत, सीखें बनाना

अब कड़ाही को ढक दें और प्यूरी को 10 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में प्यूरी को चलाते भी रहें. जब प्यूरी तेल छोड़ने लग जाए तो उसमें 1 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं. प्यूरी में उबाल आने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े और कसा हुआ पनीर डालकर मिक्स करें. अब दोबारा कड़ाही को ढककर पनीर लबाबदार को पकने दें. 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से मलाई या क्रीम को डाल कर मिला लें.
अब पनीर लबाबदार लगभग तैयार है. इसमें गरम मसाला और हरी धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें. अब गर्मागर्म पनीर लबाबदार को रोटी, पराठा या फिर राइस के साथ सर्व करें. इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है.

.

Tags: Food, Food Recipe, Lifestyle