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काजू पनीर मसाला रेसिपी (Kaju Paneer Masala Recipe).

काजू पनीर मसाला रेसिपी (Kaju Paneer Masala Recipe).

Kaju Paneer Masala Recipe: मदर्स डे पर मां को दें सरप्राइज, उनके लिए बनाएं काजू पनीर मसाला

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  • प्रेप टाइम10 min
  • कुकिंग टाइम 35 min
  • सर्विंग6 लोग
  • कैलोरीज़297

    काजू पनीर मसाला रेसिपी (Kaju Paneer Masala Recipe): वैसे तो मां के लिए साल के सारे दिन समर्पित होते हैं लेकिन उन्हें स्पेशल फील कराने के लिए हर साल मदर्स डे (Mother’s Day 2022) सेलिब्रेट किया जाता है. इस बार 08 मई को मदर्स डे मनाया जाएगा. इस खास मौके पर आप अपनी मां को सरप्राइज देते हुए उनके लिए स्पेशल काजू पनीर मसाला की सब्जी बना सकते हैं. पूरे साल तो मां के हाथों का बना खाना सभी खाते ही हैं लेकिन इस खास मौके पर आपका ये सरप्राइज उन्हें खुशी देने के लिए काफी हो सकता है. काजू पनीर मसाला एक बेहद स्वादिष्ट फूड रेसिपी है और इसे बनाना भी काफी आसान होता है. आपने अगर इसे कभी घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप आसानी से काजू पनीर मसाला को बना सकते हैं.

    काजू पनीर मसाला बनाने के लिए सामग्री
    पनीर – 250 ग्राम
    काजू – 1/2 कप
    बटर – 2 टेबलस्पून
    प्याज – 1
    अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
    टमाटर प्यूरी – 2 कप
    कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
    गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
    जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
    काजू पेस्ट 2 टेबलस्पून
    मलाई/क्रीम – 1/4 कप
    धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
    लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
    हल्दी – 1/2 टी स्पून
    इलायची – 2
    कढ़ी पत्ता – 8-10
    लौंग – 4-5
    हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
    तेल – 3 टेबलस्पून
    नमक – स्वादानुसार

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    काजू पनीर मसाला बनाने की विधि
    काजू पनीर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लें और उसके टुकड़े कर लें. इसके बाद प्याज और टमाटर के भी बारीक-बारीक टुकड़े कर लें. अब एक कडाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पनीर के टुकड़े डालकर लाइट ब्राउन होने तक भून लें. इसके बाद एक प्लेट में फ्राई पनीर को निकालकर अलग रख दें. उसी तेल में अब काजू डाल दें और उन्हें भी सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद उन्हें एक बाउल में निकालकर रख दें.

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    अब एक अन्य कड़ाही में मक्खन डालकर उसे गर्म करें. जब बटर पिघल जाए तो उसमें कड़ी पत्ते, लौंग, जीरा, इलायची डालकर भून लें. इसके बाद मसाले में बारीक कटी प्याज और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. इसके बाद गैस की फ्लेम धीमी कर दें और इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर करछी की मदद से अच्छे से मिला दें.
    जब प्याज मसाला से खुशबू आने लगे तो उसमें टमाटर की प्यूरी डाल दें और अच्छे से पकने के लिए कड़ाही को ढक दें. लगभग 10 मिनट तक पकाने के बाद इसमें काजू पेस्ट डालें और तब तक पकने दें जब तक कि ग्रेवी से तेल अलग ना हो जाए. इसके बाद इसमें क्रीम डाल दें और धीमी आंच पर पकने दें. अब ग्रेवी में जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए गाढ़ा होने तक पकाते रहें.
    इसके बाद पहले से भुना रखा पनीर और काजू ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह से मिला दें. इसके बाद कड़ाही को ढककर 4-5 मिनट तक सब्जी को और पकाएं. आखिर में सब्जी में कसूरी मेथी और हरा धनिया डाल दें. आपकी स्वादिष्ट काजू पनीर मसाला की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे रोटी, नान या पराठा के साथ सर्व कर सकते हैं.

    Tags: Food, Food Recipe, Lifestyle

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