इस तरह बनाएं बैंगन टिक्का मसाला करी, उगलियां चाटते रह जाएंगे लोग: रेसिपी

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Updated: August 27, 2019, 12:46 PM IST
इस तरह बनाएं बैंगन टिक्का मसाला करी, उगलियां चाटते रह जाएंगे लोग: रेसिपी
इस तरह बनाएं बैंगन टिक्का मसाला करी, उगलियां चाटते रह जाएंगे लोग: रेसिपी

अगर आपको नहीं पसंद है बैंगन तो क्यों नहीं ट्राई करते हैं ये रेसिपी. शायद आपकी जुबान पर भी चढ़ जाए इसका स्वाद...

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Ingredients for Baingan Tikka Masala Curry, सामग्री:

बैंगन - 300 ग्राम
जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1.5 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
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कसूरी मेथी - 1 टेबल स्पून
टमाटर - 300 ग्राम
हरी मिर्च - 2
अदरक - 1 इंच टुकड़ा
बेसन - 1/4 कप
दही - 1/4 कप
नमक - स्वादानुसार
तेल - 4-5 टेबल स्पून

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रेसिपी:
बैंगन टिक्का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छे पानी से धोकर इसे मोटे टुकड़ों में चाकू से काट लीजिए. अब एक गहरे तले के बर्तन में दही लेकर इसमें बेसन, 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर और 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिलाइए. अब इस मिश्रण में कटे हुए बैंगन के टुकड़े डाल कर अच्छे से मिला दीजिए. अब इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही ढंक कर रख दें जिससे कि यह मिश्रण अच्छी तरह बैंगन में समाहित हो जाए.

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अब गैस पर कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और इसमें बेसन के घोल से बैंगन के टुकड़ों को निकालकर डीप फ़्राय कर लें. जब ये एक साइड से अच्छे से सिंक जाएं तो इन्हें दूसरी तरफ पलट कर अच्छे से सेंक लीजिए. जब यह अच्छे से सिंक जाएं तो इन्हें एक सोखता कागज़ लगी प्लेट पर निकालकर रख लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल बाकी न रहे. अब इसमें कसूरी मेथी और टिक्के का अतिरिक्त मसाला डालकर मिलाते हुए थोड़ी देर तक हल्का भूनें. जब मसाला अच्छे से भून जाए तो इसमें 3 कप पानी डालकर मिलाएं और नमक और कटी धनिया मिलाकर एक उबाल आने तक पकाएं. उबाल आने के बाद ग्रेवी में तले हुए बैंगन टिक्का डालें और 1-2 मिनट तक पकाइए.

लीजिए बनकर तैयार है आपका लजीज बैंगन टिक्का करी. इसे सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया से गार्निश करें. अब इसे रोटी, पराठा, पूड़ी और चावल के साथ भी खा सकते हैं.

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First published: August 27, 2019, 12:42 PM IST
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