ऐसे बनाएं कराची हलवा, कोई नहीं भूलेगा ये स्वाद- रेसिपी

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Updated: August 30, 2019, 10:21 AM IST
ऐसे बनाएं कराची हलवा, कोई नहीं भूलेगा ये स्वाद- रेसिपी
ऐसे बनाएं कराची हलवा, कोई नहीं भूलेगा ये स्वाद- रेसिपी

कराची हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में कॉर्न फ्लोर कलर इसे थोड़े से पानी में तब तक घोलिये जबतक यह एकदम मिल न जाए.

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कराची हलवा बनाने के लिए सामग्री:
कार्न फ्लोर - 1 कप (100 ग्राम)
काजू - आधा कप (छोटे छोटे कटे हुये)
पिस्ते - 1 टेबल स्पून (बारीक पतले कटे हुये)

चीनी - 2 कप ( 450 ग्राम)
घी - 1/2 घी (125 ग्राम)
टाटरी (टार्टरिक एसिड)- 1 /4 छोटी चम्मच पाउडर (2 मटर के दाने के बराबर)
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छोटी इलाइची - 4-5 (छील कर पाउडर कर लीजिये)

कराची हलवा की रेसिपी:
कराची हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में कॉर्न फ्लोर कलर इसे थोड़े से पानी में तब तक घोलिये जबतक यह एकदम मिल न जाए. अब एक गहरी तली के बर्तन में 3/4 कप पानी लेकर इसमें चीनी डालकर तब तक पकाएं जब तक चीनी इसमें अच्छे से घुल कर चाशनी न बन जाए.

अब कॉर्न फ्लोर को इस चाशनी में धीरे धीरे मिक्स करिए और हलकी आंच पर इस हलवे को लगातार चमचे से चलाते हुए पकाते रहिए. 10-15 मिनट तक चलाने के बाद हलवे में गाढ़ापन आने लगता है. चलाते चलाते जब हलवा ट्रांसपेरेंट होने लगे तब इसमें आधा घी डालकर तबतक मिलाइए जब तक हलवा और घी पूरी तरह से मिल न जाएं. अब इसमें टाटरी भी डालकर अच्छे से मिला लें. अब बाकी बचा घी भी हलवे में डालकर तब तक चलाते रहिए जब तक हलवा पूरा घी सोख न ले.

इसके बाद हलवे में खाने वाला रंग डालकर अच्छे से मिलाइए और पकने दीजिए. अब इलायची और काजू डालकर हलवे को चलाते हुए पकाइए. हलवे को मद्धम आंच पर तब तक पकाइए जब तक इसकी कनिसिसटेन्सी ठीक न हो जाए. लीजिए, हो गया तैयार आपका स्वादिष्ट गर्मागर्म कराची हलवा. अब किसी प्लेट में घी से ग्रीसिंग कर इसमें यह हलवा निकालकर इसे सेट होने के लिए रख दें. अब ऊपर से पिस्ता और कते हुए नट्स डालकर इसे सजा दें और अपने पसंदीदा आकार में काट लें.

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First published: August 30, 2019, 10:21 AM IST
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