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पंजाबी छोले रेसिपी (Punjabi Chole Recipe).

पंजाबी छोले रेसिपी (Punjabi Chole Recipe).

Punjabi Chole Recipe: लंच, डिनर का ज़ायका बदलना है तो बनाएं पंजाबी स्टाइल के छोले

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40 min.
  • प्रेप टाइम10 min
  • कुकिंग टाइम 30 min
  • सर्विंग6 लोग
  • कैलोरीज़223

    हाइलाइट्स

    मिर्च, मसालेदार खाने के शौकीन लोगों को पंजाबी खान-पान पसंद आता है.
    पंजाबी स्टाइल में बनने वाले छोले लंच, डिनर का स्वाद बढ़ा देते हैं.

    पंजाबी छोले रेसिपी (Punjabi Chole Recipe): छोले एक ऐसी फूड डिश है जो अमूमन हर भारतीय घर में बनाई जाती है. पंजाबी स्टाइल में बनने वाले छोले भी काफी पसंद किए जाते हैं. लंच हो या डिनर पंजाबी छोले खाकर मुंह का ज़ायका पूरी तरह से बदल जाता है. बता दें कि पंजाबी खानपान पूरे देश में काफी पसंद किया जाता है. पंजाबी खाना काफी मसालेदार होने के साथ ही घी, मक्खन से भरपूर होता है. आप भी अगर पंजाबी खाने को पसंद करते हैं तो पंजाबी छोले का मज़ा उठा सकते हैं. पंजाबी छोले बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और इसे मेहमानों के लिए खास तौर पर बनाया जा सकता है.
    आप भी अगर पंजाबी छोले खाना पसंद करते हैं लेकिन अब तक इस रेसिपी को घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि का पालन कर आप पंजाबी छोले आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं पंजाबी छोले बनाने की रेसिपी.

    पंजाबी छोले बनाने के लिए सामग्री
    काबुली चना – 1 कप
    प्याज कटा – 1/2 कप
    अदरक कटा – 1/2 टी स्पून
    लहसुन कटा – 2 टी स्पून
    हरी मिर्च – 2
    जीरा – 1/2 टी स्पून
    लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
    अमचूर – 3/4 टी स्पून
    धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
    हल्दी – 1/4 टी स्पून
    जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
    टी बैग – 1
    देसी घी – 2 टेबलस्पून
    नमक – स्वादानुसार

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    पंजाबी छोले बनाने की विधि
    पंजाबी स्टाइल के छोले बनाने के लिए सबसे पहले काबुली चने लेकर साफ करें और उन्हें रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इससे छोले अच्छी तरह से फूल जाएंगे. एक कुकर लेकर उसमें भिगोए हुए छोले डाल दें. छोले के अनुपात में पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएं. इसके बाद टी बैग डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें और 3-4 सीटियां आने तक छोले पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें.

    जब कुकर का प्रेशर रिलीज हो जाए तो टी बैग निकालकर अलग कर दें और काबुली चने को छलनी की मदद से छानकर अलग निकाल लें और एक बर्तन में रख दें. अब एक गहरे तले वाली कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. घी पिघलने के बाद उसमें जीरा डालकर 15 सेकंड तक भूनें. इसके बाद बारीक कटी प्याज, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर भूनें. प्याज को तब तक पकाएं जब तक इसका रंग हल्का गुलाबी न हो जाए.

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    इसके बाद प्याज में लाल मिर्च पाउडर, अमूचर, जीरा पाउडर समेत सारे सूखे मसाले डालकर मिक्स कर दें. फिर स्वादानुसार नमक मिला दें. अब मिश्रम में 1 कप पानी डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इस ग्रेवी में उबले हुए काबुली चने डाल दें. करछी की मदद से चने अच्छे से मिक्स करें और फिर कड़ाही को ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में छोले चलाते रहें. इसके बाद मैशर की मदद से छोले हल्के से मैश करें और फिर गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट पंजाबी स्टाइल के छोले बनकर तैयार हैं. इन्हें पराठे, नान के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

    Tags: Food, Food Recipe, Lifestyle

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