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चना दाल फ्राई रेसिपी (Chana Dal Fry Recipe)

चना दाल फ्राई रेसिपी (Chana Dal Fry Recipe)

Chana Dal Fry Recipe: पंजाबी स्टाइल चना दाल फ्राई बनाने के लिए अपनाएं ये आसान रेसिपी

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  • प्रेप टाइम15 min
  • कुकिंग टाइम 25 min
  • सर्विंग4 लोग
  • कैलोरीज़78
  • News18Hindi
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    हाइलाइट्स

    पंजाबी खानपान को पूरे देश में काफी पसंद किया जाता है.
    कई पंजाबी फूड डिशेस फेमस स्ट्रीट फूड बन चुकी हैं.

    चना दाल फ्राई रेसिपी (Chana Dal Fry Recipe): पंजाबी खानपान देशभर में काफी प्रसिद्ध हो चुका है. कई पंजाबी फूड आइटम्स फेमस स्ट्रीट फूड्स के तौर पर अपनी पहचान भी बना चुके हैं. इतना ही नहीं कोई पार्टी या फंक्शन भी बिना पंजाबी फूड के अधूरा सा ही लगता है. आज हम आपको पंजाबी जायके से भरपूर चना दाल फ्राई बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. चना दाल फ्राई को आप लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खा सकते हैं. पौष्टिकता से भरपूर चना दाल फ्राई रोटी या चावल के साथ खायी जा सकती है.
    चना दाल फ्राई का स्वाद बड़ों के साथ ही बच्चों को भी पसंद आता है. इतना ही नहीं घर में अगर कोई गेस्ट आ जाए तो उसे चना दाल फ्राई को परोसा जा सकता है. आइए जानते हैं पंजाबी स्टाइल की चना दाल फ्राई बनाने का आसान तरीका.

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    चना दाल फ्राई बनाने के लिए सामग्री
    चना दाल – 1 कप
    प्याज बारीक कटा – 1/2 कप
    टमाटर कटा – 1 कप
    अदरक कटा – 1 टी स्पून
    लहसुन कटा – 1 टी स्पून
    जीरा – 1 टी स्पून
    लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
    धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
    हल्दी – 1/2 टी स्पून
    गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
    हींग – 1 चुटकी
    अमचूर – 1/2 टी स्पून
    कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
    हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
    हरी मिर्च – 2-3
    तेल – 2-3 टेबलस्पून
    नमक – स्वादानुसार

    चना दाल फ्राई बनाने की विधि
    चना दाल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को गरम पानी में डालकर कम से कम एक घंटे के लिए भिगोकर रखें. इसके बाद छलनी की मदद से दाल का सारा पानी निकाल दें. अब एक प्रेशर कुकर में भिगोई चना दाल, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर 4-5 सीटियां आने तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें. कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और मथनी की मदद से उसे फेंट लें और अलग रख दें.

    अब एक नॉनस्टिक पैन लेकर उसमें तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें. जब तेल गर्म होजाएत उसमें जीरा, बारीक कटा लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हींग डालकर कुछ देर तक भूनें. इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालकर तब तक पकाएं जब तक कि प्याज का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए. प्याज को नरम होने में 2-3 मिनट का वक्त लग सकता है.

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    इसके बाद प्याज में बारीक कटा टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और थोड़ा सा पानी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इस मिश्रण में फेंटी हुई दाल, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला दें. अब दाल को 2-3 मिनट तक और पकने दें. इसके बाद इसमें हरी धनिया पत्ती डालकर मिला दें. आपकी स्वादिष्ट चना दाल फ्राई बनकर तैयार हो चुकी है. इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.

    Tags: Food, Food Recipe, Lifestyle

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