राजस्थान की दाल बाटी अब बनी छतरपुर की पहचान, JCB की मशहूर दाल बाटी आपको भी बना देगी दीवाना

रिपोर्ट:हिमांशु अग्रवाल
छतरपुर. यूं तो दाल बाटी राजस्थान का मशहूर व्यंजन है लेकिन पिछले कुछ सालों से दाल बाटी छतरपुर की भी पहचान के रूप में उभर के सामने आई है. शहर के बीचों बीच पन्ना नाके पर स्थित JCB नाम की दुकान अपने अनोखे नाम के अलावा दाल बाटी के बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर है. JCB यानी जैन छोले भटूरे वाले की दुकान पर दाल बाटी खाने वालों की भीड़ लगती है.यहां पर मिलने वाली दाल बाटी का स्वाद ऐसा की खाने वाले अपनी उंगलियां चाटते रह जाते हैं.लोग दूर दूर से इनकी दाल बाटी का आनंद लेने के लिए आते हैं.

बुंदेलखंड का छतरपुर अपने स्वाद और इतिहास के लिए बहुत मशहूर है फिर चाहे वो खुरचन हो या चाट या फिर JCB की दाल बाटी.छतरपुर जिले में विश्व पर्यटन नगरी खजुराहो भी घूमने साल भर में लाखों लोग आते हैं और जब उन्हें JCB के यहां की दाल बाटी के बारे में पता चलता है तो एक बार स्वाद चखने जरूर आते हैं.

छोले-भटूरे से दाल बाटी…
JCB नाम का रेस्टोरेंट चलाने वाले विक्की जैन बताते हैं उनका मूल काम तो छोले भटूरे का है लेकिन पिछले 6 सालों से इन्होंने दाल बाटी का काम भी शुरू किया है जो कि हर रविवार को बनाई जाती है.बाटी की विशेषता यह है कि हम उसे शुद्ध देशी घी में बनाते हैं जिसके कारण लोग ना सिर्फ छतरपुर जिले से बल्कि पन्ना, टीकमगढ़ सागर आदि जिलों से भी स्वाद लेने आते हैं.

बेहतरीन है स्वाद
ग्राहक धर्मेंद्र यादव बताते हैं कि मुझे हर हफ्ते इंतज़ार रहता है कि कब रविवार आएगा और JCB के यहां दाल बाटी खाने जाएंगे, वे बताते हैं यहां पहले बाटी को ओवन में पकाया जाता है और फिर देसी घी में तला जाता है जिसके कारण स्वाद और भी निखर के आता है.बहरहाल छतरपुर में खाने के तो कई स्थान हैं लेकिन JCB के यहां की दाल बाटी ने अपनी अलग पहचान बना ली है.

जैन छोले भटूरे

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