Street Food: बीते 6 दशक से बना रहे शुद्ध घी में तैयार समोसा और केसर मलाई, जबरदस्त है इनकी डिमांड

सिद्धांत राज

मुंगेर. लजीज व्यंजनों और मिठाइयों को चखने का शौक सभी को होता है. उसमें भी यदि आपका पसंदीदा डिश हो और वो आपके शहर के सबसे अच्छे दुकान का हो, तो सोने पर सुहागा हो जाता है. बिहार के मुंगेर में ऐसा ही एक दुकान है जहां खाने की हर साम्रागी को शुद्ध घी में तैयार किया जाता है. जिला मुख्यालय के मुख्य बाजार स्थित अंबर स्वीट्स मिठाइयों और नमकीन की दुकान है. इस दुकान का सबसे खास शुद्ध घी का समोसा और ठंड के दिनों में यहां बनने वाली शुद्ध घी की सोनपापड़ी है. अंबर स्वीट्स के शुद्ध घी में बने गुलाब जामुन, केसर रसमलाई और सफेद रसगुल्ला का भी कोई जवाब नहीं है. इस दुकान में पूरे दिन समोसे से लेकर मिठाई खरीदने वालों की भीड़ लगी रहती है.

स्वाद के शौकीन अंबर स्वीट्स के शुद्ध घी में बने समोसे के साथ गुलाब जामुन, केसर रसमलाई और सफेद रसगुल्ला को काफी पसंद करते हैं. दुकान के मालिक संतोष अग्रवाल ने बताया कि उनके यहां एक समोसा 11 रुपये का है. इसमें आलू को उबाल कर, अपना सीक्रेट मसाला और बादाम डालकर मैदे की पट्टी में भर कर शुद्ध घी में छानते हैं. साथ ही, शुद्ध घी में बने गुलाब जामुन की कीमत 17 रुपए पीस, सफेद स्पंज रसगुल्ले की कीमत 14 रुपए पीस और केसर रसमलाई की कीमत 40 रुपए प्रति प्याली है. इसमें दो पीस मिठाई और केसर मलाई वाली रस भरी रहती है.

6 दशक से मुंगेर के लोगों के दिलों पर राज कर रहा अंबर स्वीट्स

बता दें कि, जिला मुख्यालय में स्थित अंबर स्वीट्स पिछले छह दशक से चलती आ रही है. लोगों के मुबाबिक इस दुकान की खास बात यह है कि जब यह खुला था तब भी यहां के समोसे और मिठाई स्वादिष्ट थे, और आज भी बिल्कुल वैसा ही स्वाद लोगों को परोसा जा रहा है.

अंबर स्वीट्स के वर्तमान मालिक तीसरी पीढ़ी के संतोष अग्रवाल हैं. उन्होंने बताया कि उनकी दुकान 56 साल पुरानी है. इसको हमारी चार पीढ़ियां चला चुकी है. मेरे दादाजी ने इस दुकान की शुरूआत की थी. उसके बाद पिताजी ने चलाया, और अब उनका बेटा इसको चला रहा है. उन्होंने यह भी बताया कि इस दुकान के एक ब्रांच मुंबई के मीरा रोड में भी है जिसको हमारे बड़े भाई चला रहे हैं. वह दुकान भी अंबर के नाम से ही चल रहा है.

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