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टोफू कोफ्ता: सर्दियों में पेट की खुशी से बढ़कर भला और क्या होगा

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  • कुकिंग टाइम 20 min
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  • कैलोरीज़100
  • News18Hindi
  • Last Updated: December 3, 2017, 11:06 AM IST
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सामग्री: कोफ्ते के लिए
आलू- 3 (उबले हुए)
टोफू- 100 ग्राम
कॉर्नफ्लोर- 2 चम्मच

किशमिश- 1 चम्मच
काजू का पेस्ट- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार

तेल आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार

सामग्री: ग्रेवी के लिए
कटा प्याज- 3
टोमैटो प्यूरी- 1/2 चम्मच
अदरक पेस्ट- 2 चम्मच
लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच
नारियल का बूरा- 2 चम्मच
हल्दी पाउडर- चुटकी भर
लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार

विधि:
सबसे पहले टोफू को अच्छी तरह से मैश कर लें. अब आलू छीलकर उन्हें भी मैश करें और एक बड़े बर्तन में टोफू, आलू और कोफ्ते की सारी सामग्री लेकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब एक पैन में तेल गर्म कर तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले तैयार कर उन्हें चारों ओर से सुनहरा होने तक तल लें. दूसरे पैन में लगभग चम्मचभर तेल गर्म कर उसमें कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें. सुनहरा होने तक भूनें. भुनी प्याज के ठंडा होने पर ग्राइंडर में उसका पेस्ट तैयार कर लें. पैन खाली कर अंदाजे से तेल डालकर उसमें टोमैटो प्यूरी, प्याज का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालते हुए हल्का-सा पानी डालें. इसे लगभग दस मिनट तक पकाएं. ऊपर से नारियल का बूरा और गरम मसाला डाल ग्रेवी में उबाल आने पर कोफ्ता डालें. टोफू कोफ्ता तैयार है.
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