Shahi Tukda Recipe: प्रपोज़ डे पर शाही टुकड़ा से साथी का मुंह मीठा कराएं, रिश्ता होगा स्ट्रांग, आसान है रेसिपी

शाही टुकड़ा रेसिपी (Shahi Tukda Recipe): वेलेंटाइन वीक (Valentine Week) में शाही टुकड़ा वैसे तो किसी भी दिन बनाया जा सकता है, लेकिन अगर प्रपोज डे पर बात बन जाए तो आप अपने साथी का मुंह शाही टुकड़ा के साथ मीठा करा सकते हैं. स्वाद से भरी ये स्वीट डिश काफी पसंद की जाती है. प्रपोज डे जैसे खास मौके लिए आप शाही टुकड़ा को स्पेशली तैयार कर सकते हैं. शाही टुकड़ा बनाने के लिए ब्रेड स्लाइस, रबड़ी समेत अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है. इसमें प्रयोग होने वाले इन्ग्रेडिएंट्स शाही टुकड़ा का स्वाद काफी बढ़ा देते हैं.
आप अगर घर पर वेलेंटाइन वीक सेलिब्रेट कर रहे हैं तो प्रपोज डे पर अपने साथी के साथ रिश्ते को और भी स्ट्रांग बनाने के लिए शाही टुकड़ा बना सकते हैं. इसकी रेसिपी आसान है और स्वाद लाजवाब. आइए जानते हैं शाही टुकड़ा बनाने की सिंपल रेसिपी.

शाही टुकड़ा बनाने के लिए सामग्री
दूध – 4 कप
ब्रेड स्लाइस – 6
कंडेंस्ड मिल्क – 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
ब्रेड का चूरा – जरूरत के मुताबिक
देसी घी – 4 टेबलस्पून
केसर के धागे – 3/4 टी स्पून
पिस्ता कतरन – 1/2 टेबलस्पून
सूखे गुलाब की पंखुड़ियां – 1 टेबलस्पून
बादाम कतरन – 1/2 टेबलस्पून
चांदी का वर्क – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 कप

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शाही टुकड़ा बनाने की विधि
प्रपोज़ डे पर शाही टुकड़ा बनाने जा रहे हैं तो सबसे पहले रबड़ी तैयार करें. इसके लिए एक नॉनस्टिक पैन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर उबालें. जब दूध में मलाई जमें तो उसे कड़ाही के किनारों पर लगाते जाएं. दूध को बीच-बीच में चलाते जाएं. दूध को उबलकर आधा होने में लगभग 30 मिनट लगेंगे. इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क और थोड़ा सा ब्रेड का चूरा डाल दें और अब दूध को 15 मिनट तक पकाएं.
बीच-बीच में दूध को चलाएं और किनारों की मलाई खुरचकर दूध के साथ पका लें. अब रवड़ी में इलायची पाउडर डालें और उसे ठंडा होने के लिए 10 मिनट तक अलग रख दें. इसके बाद रबड़ी को फ्रिज में आधा घंटे के लिए रख दें जिससे वह गाढ़ी हो जाएगी.
अब ब्रेड स्लाइस को लें और उनके चारों किनारों को काट लें. अब हर ब्रेड स्लाइस को तिकोना काटकर दो हिस्से कर लें. इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन में देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. घी पिघलने के बाद उसमें ब्रेड स्लाइस डालें और उन्हें 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें. इसके बाद ब्रेड स्लाइस को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.

इसके बाद चाशनी बनाएं और इसके लिए एक बर्तन में एक चौथाई कप पानी और चीनी डालकर गर्म करें. गैस की फ्लेम को इस दौरान तेज रखें. 5 मिनट तक पकाने के बाद एक तार की चाशनी तैयार हो जाएगी. इसके बाद गैस बंद कर दें और उसमें एक चुटकी केसर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें.

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इसके बाद तला हुए ब्रेड स्लाइस लें और उसके हर टुकड़े को चाशनी में डुबोकर 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे ब्रेड स्लाइस में चाशनी अच्छी तरह से उतर जाएगी. इसके बाद ब्रेड स्लाइस को सर्विंग डिश में रख दें. इसके बाद ब्रेड स्लाइस के सभी टुकड़ों में टंडी रबड़ी को समान रूप से डाल दें. इनके ऊपर बादाम कतरन, पिस्ता कतरन, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां, केसर धागे डालकर गार्निश कर दें. इसके बाद चांदी के वर्क से सजाएं (वैकल्पिक). प्रपोज डे पर अपने पार्टनर को शाही टुकड़ा सर्व करें.

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