रेसिपी: रेस्ट्रो में खूब खाते हैं मलाई कोफ्ता, घर पर बनाना है बेहद आसान


Updated: July 25, 2017, 11:24 AM IST
रेसिपी: रेस्ट्रो में खूब खाते हैं मलाई कोफ्ता, घर पर बनाना है बेहद आसान
घर पर बनाना है बेहद आसान मलाई कोफ्ता

Updated: July 25, 2017, 11:24 AM IST
कुछ वेज सब्जियां सदाबहार होती हैं. कभी भी उनका नाम भी लो तो मुंह में पानी आ जाता है. मलाई कोफ्ता ऐसी ही करी सब्जियों में से एक है. ये कोफ्ते पनीर और आलू में कुछ और मसाले मिलाकर बनाया जाता है. मलाई कोफ्ता एक मशहूर वेजीटेरियन डिश है. मलाई की ग्रेवी में पनीर के कोफ्ते एक अलग ही स्वाद देते है. hindi.news18.com बता रहा है मलाई कोफ्ता की रेसिपी.

कोफ्ता के लिए सामग्री
कद्दूकस किया पनीर- 1 कप
उबला मैश्ड आलू- 1 कप

कटी धनिया पत्ती- 2 कप
साबुत जीरा- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
कटी हरी मिर्च 1
तेल- तलने के लिए

घोल के लिए सामग्री
मैदा- 3 चम्मच
पानी- 5 चम्मच

ग्रेवी के लिए सामग्री
तेल- 2 चम्मच
टमाटर- 2
हरी मिर्च- 1
अदरक- 1 टुकड़ा
हींग- चुटकी भर
साबुत जीरा- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
फ्रेश क्रीम- 1/4 कप
मैदा- 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
कटी हुई धनिया पत्ती- 2 चम्मच

कोफ्ता बनाने की विधि 
कोफ्ते की सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं. आधा चम्मच मैदा इस सामग्री में डालकर मिला दें और छोटे-छोटे गोले तैयार कर लें. बचे हुए मैदे को तीन-चार चम्मच पानी में मिलाएं और अच्छी तरह से घोलें. कड़ाही में तेल गर्म करें और आंच मध्यम करें, तैयार गोले को गर्म तेल में डालें. कोफ्ता को सुनहरा होने तक तलें और उसके बाद कड़ाही से निकाल दें.

ग्रेवी बनाने के लिए
ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें. फ्रेश क्रीम और मैदा के पेस्ट को अच्छी तरह से मिलाकर रख दें. पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालें. अब पैन में टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. पैन को ढंकें और मध्यम आंच पर चार से पांच मिनट तक पकाएं. जब टमाटर प्यूरी की मात्रा पक कर आधी हो जाए तो पैन में क्रीम, मैदा वाला मिश्रण और नमक डालें. एक कप पानी डालें और छह से सात मिनट तक पकाएं. गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ती डालें. एक मिनट पकाएं और उसके बाद तैयार कोफ्ते को ग्रेवी में डालें. एक उबाल आने के बाद गैस ऑफ कर दें. ग्रेवी में कोफ्ते डालकर सर्व करें.

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First published: July 25, 2017
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