इन कुकिंग टिप्स को फॉलो करके आप भी बनाएं अपने डिशेज को बेहतर...

स्वाद बढ़ाने के लिए बनी हुई सब्ज़ी में एक चम्मच देशी घी मिलाएं-Image credit/pexels-august-de-richelieu

स्वाद बढ़ाने के लिए बनी हुई सब्ज़ी में एक चम्मच देशी घी मिलाएं-Image credit/pexels-august-de-richelieu

खाने के स्वाद और कुकिंग (Taste and Cooking) स्किल को निखारने के लिए आप इन कुकिंग टिप्स को फॉलो कर सकते हैं. ये आपके काम को आसान (Make work easier) बनाने में भी मदद करेंगे.

  • News18Hindi
  • Last Updated: April 22, 2021, 7:13 PM IST
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कई बार हम बड़ी चीज़ों को तो बहुत ध्यान में रखते हैं लेकिन छोटी-छोटी चीज़ों को नज़रअंदाज (Ignore small things) कर देते हैं जबकि ये छोटी चीज़ें कभी-कभी बड़े काम की होती हैं. ऐसा ही कुछ कुकिंग के दौरान भी होता है. इस दौरान अगर हम कुछ चीज़ों को ध्यान में रखें तो खाना तो स्वादिष्ट बनेगा ही, काम भी कुछ आसान हो जायेगा. आइये बताते हैं, कि कुकिंग के दौरान (During cooking) कौन-कौन से टिप्स आपकी कुकिंग और स्वाद को बेहतर (Improve cooking and taste) बना सकते हैं.

खाने का स्वाद बढ़ाएंगे ये टिप्स

सब्ज़ी बनाने के बाद अगर आप उसमें एक चम्मच देशी घी मिला दें तो सब्ज़ी का स्वाद काफी बढ़ जाता है.

सब्ज़ी या मसाले वाली कोई भी डिश बनाने के लिए मसालों को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं स्वाद बढ़ेगा.
आलू के परांठे बनाते समय बाकी मसालों के साथ थोड़ा सा चाट मसाला और कसूरी मेथी मिला दें स्वाद बढ़ जाता है.

ग्रेवी वाली सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए सब्ज़ी में प्याज़ डालने से पहले प्याज़ को तेल में फ्राई कर के पीस लें फिर इस्तेमाल करें.

सब्ज़ी बनाते समय ग्रेवी में ज़रा सी शक्कर मिलाने से स्वाद बढ़ता है.



सूजी के हलवे का टेस्ट और कलर बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा बेसन भूनकर डालें.

एगलेस केक को स्पंजी और स्वादिष्ट बनाने के लिए बैडर में केले और दही का इस्तेमाल करें

भिंडी को क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ा सा भुना हुआ बेसन और नींबू का रस मिलाएं.

रायते का स्वाद बढ़ाने के लिए आधे चम्मच तेल या देशी घी में हींग और जीरे का तड़का लगाएं.

पराठों का टेस्ट बढ़ाने के लिए आटे में थोड़ा सा उबला आलू मिलाएं और पराठों को बटर में सेंके.

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 इन टिप्स को भी आजमाएं


अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर कुछ दोनों तक रखने के लिए इसमें एक चम्मच गर्म तेल और थोड़ा सा नमक मिला दें.

जब कभी सलाद बच जाए तो उसको फेंकने की बजाय मिक्सी में पीस कर इसकी प्यूरी बना कर आटे में गूंध कर पराठे बनाएं.

अगर खीर ज्यादा पतली हो तो इसको गाढ़ा करने के लिए थोड़ी सी सूजी भूनकर मिला सकते हैं.

पोहा बनाते समय आपस में चिपके नहीं इसके लिए पोहे को धोने के बाद उसमें एक चम्मच नींबू का रस मिला दें.

सब्ज़ी की ग्रेवी में पके हुए लाल टमाटर इस्तेमाल करने से रंगत अच्छी आती है.

पकौड़े बनाते समय बेसन में थोड़ा सा चावल का आटा मिलाने से पकौड़े स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनते हैं.

जब ग्रेवी वाली सब्ज़ी को पकाने की जल्दी हो तो उसमें सादे पानी की जगह खौला कर पानी डालें.

रोटी नरम बनाये रखने के लिए रोटी दान में अदरक का छोटा टुकड़ा रख दें.

चावल खिले हुए बने इसके लिए चावल बनाते समय ज़रा सा नमक और कुछ बूंदे नींबू के रस की डालें.

पूरियां फूली बने इसके लिए आटा गूंधते समय उसमें आधा चम्मच चीनी मिला लें.

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 ये टिप्स भी आएंगे काम


आटे को नमी और खराब होने से बचाने के लिए आटे के डब्बे में थोड़ा सा तेजपत्ता रख दें.

नमक में गीलापन न आये इसके लिए नमकदानी में आठ-दस दाने चावल डाल दें.

बर्तन आपस में फंस गए हों तो उस जगह पर थोड़ा सा तेल लगा कर कुछ देर रख कर धीरे-धीरे घुमाने से निकल जायेंगे.

लहसुन आसानी से छीलने के लिए उसको कुछ देर पानी में भिगो कर रख दें.

रायते को खट्टा होने से बचाने के लिए नमक रायता बनाते समय नहीं बल्कि सर्व करते समय डालें.

ग्रेवी वाली सब्ज़ी में तेल ज्यादा हो जाने पर उसको कुछ देर फ्रिज में रख दें तेल ऊपर आ जायेगा.

चावल में कीड़े न हों इसके लिए चावल के डब्बे में सेंधा नमक का टुकड़ा रखें. (Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)
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