Home /News /lifestyle /

'देसी हॉट डॉग' का लेना है स्वाद तो कृष्णा नगर में 'विजय हॉट डॉग' पर जरूर आएं

'देसी हॉट डॉग' का लेना है स्वाद तो कृष्णा नगर में 'विजय हॉट डॉग' पर जरूर आएं

‘विजय हॉट डॉग’ की दुकान पर मिलने वाला देसी स्टाइल हॉग डॉग काफी फेमस है.

‘विजय हॉट डॉग’ की दुकान पर मिलने वाला देसी स्टाइल हॉग डॉग काफी फेमस है.

Hot Dog Dish: हॉट डॉग भले ही विदेशी डिश हो लेकिन अब यह भारतीय परिवेश में पूरी तरह से रच बस गई है. इसे बनाने का तरीका भी पूरी तरह से 'देसी' हो चुका है. दिल्ली की एक ऐसी ही दुकान के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं.

    Hot Dog Dish: (डॉ. रामेश्वर दयाल) भारत देश कई सौ साल तक गुलाम रहा और कई विदेशी ताकतों ने भारत पर राज किया. अब यह सामान्य सी बात है कि आक्रांताओं की बोली, उनके कल्चर और खानपान का इस देश पर असर पड़ा है. पूरे देश भर में ऐसे सैंकड़ों व्यंजन हैं, जिनकी उत्पत्ति विदेशों में हुई है. लेकिन भारत के लोगों ने ऐसे व्यजंनों को अपने रंग में ढाल लिया और उनके स्वाद का भी भारतीयकरण कर दिया. आज ऐसे ही एक विदेशी व्यजंन का स्वाद आपको चखवाते हैं. इसका नाम हॉट डॉग (Hot Dog) है. लेकिन इसके स्वाद और स्टफिंग का पूरे तौर पर भारतीयकरण कर दिया गया है. जब इसका देसीकरण किया जाएगा तो सीधी सी बात है कि उसमे मक्खन तो भरपूर होगा ही.

    यहां हॉट डॉग का स्वाद है लाजवाब

    हॉट डॉग असल में जर्मनी की नॉनवेज डिश है, जिसे पूरे विश्व में पसंद किया जाता है. लंबे बन के अंदर मांस का सॉसेज और अन्य सामान डालकर उसे स्वादिष्ट बनाया जाता है, लेकिन जिस दुकान पर आपको लिए चल रहे हैं, उसका हॉट डॉग देसी और Rich होने के साथ-साथ शाकाहारी है. इसमें स्वाद भरने के लिए दुकान वाले ने बहुत मेहनत की और अंत में परफेक्ट स्वाद पा ही लिया. आप यमुनापार स्थित कृष्णा नगर पहुंचेंगे तो वहां एफ ब्लॉक में पंजाब नेशनल बैंक के बगल में आपको ‘विजय हॉट डॉग’ की दुकान दिख जाएगी. मक्खन और मसालों की उड़ती खुशबू बता देगी कि इस हॉट डॉग का संपूर्ण भारतीयकरण हो चुका है.

    यहां दो-तीन प्रकार के बर्गर मिलते हैं, जिनमें नॉर्मल के अलावा पनीर बर्गर, चीज़ बर्गर, पनीर-चीज़ के अलावा पनीर-चीज़ सिंगल, डबल व ट्रिपल बर्गर. मतलब आप जितना चाहो हॉट डॉग में पनीर-चीज़ की स्टफिंग भरवा सकते हैं. इन सभी वैरायटी की कीमत 60 रुपये से लेकर 130 रुपये है. लेकिन हम यह जरूर कह सकते हैं कि आप खाएंगे तो हैरान तो होंगे ही लाजवाब स्वाद के चलते फुल आनंद भी उठाएंगे.

    इसे भी पढ़ें: गुजरात की फेमस स्वीट डिश मोती पाक का लें मजा, इस तरह बनाएं

    हॉट डॉग में है मक्खन-पनीर-चीज़ का संगम

    आपको पनीर-चीज़ हॉट डॉग को बनाने की बानगी दिखाते हैं. सबसे पहले हॉट डॉग के लंबे बन (Bun) को अमूल मक्खन में तला जाता है, यानी देसीकरण शुरू हो गया है. उसके बाद मक्खन में ही बनी मिक्स
    वेज की गाढ़ी सब्जी को बन के अंदर लपेटा जाता है. बन के दूसरे टुकड़े में लाल व हरी चटनी को बिछाया जाता है, फिर टमाटर के दो टुकड़े रखे जाते हैं, उसके बाद पनीर, बारीक कटी पत्ता गोभी लगाने के बाद
    स्पेशल चाट मसाले का छिड़काव होता है. अब बन के ऊपर नींबू का रस, म्योनिज, चीज़ स्लाइज लगाकर दोनों बन के टुकड़ों को एक तरह से चिपका दिया जाता है. फिर इस भारी-भरकम हॉट डॉग को
    दोबारा से तवे पर डाला जाता है और एक बार फिर उसे मक्खन से फ्राई किया जाता है.

    यहां सभी वैरायटी की कीमत 60 रुपये से लेकर 130 रुपये है.

    अब बताइए, इसका स्वाद अनोखा और लाजवाब होगा कि नहीं. हॉट डॉग में एक तरफ से गरम चीज स्लाइज टपक रही है तो दूसरी तरफ टमाटर अपनी झलक दिखा रहा है. म्योनिज भी बाहर निकलने को आतुर है. इनका इलाज एक ही है, तुरंत एक पीस मुंह में काट लिया जाए.

    इसे भी पढ़ें: ‘स्पेशल पान’ खाने का है मन, तो जीके-1 में ‘प्रिंस पान कॉर्नर’पर लें स्वाद

    तीन भाइयों ने जर्मनी डिश को भारतीय बना दिया

    इस भारतीय हाटॅ डॉग को बनाने में तीन भाइयों ने खासी माथापच्ची की है. उन्हें लगा कि बर्गर को लेकर तो देश में काफी ‘खेला’ हो चुका है, इसलिए उन्होंने हॉट-डॉग पर ध्यान केंद्रित किया. सबसे पहले बड़े
    भाई अजय राव ने वर्ष 2001 में वसुंधरा, सेक्टर-14 (जयपुरिया स्कूल के पास) में दुकान खोली. शुरुआती दौर में उसमें आलू की सब्जी लगाई गई, फिर चोखा लगाया और अंत में मिक्स वेज, चीज़ और पनीर के
    संगम से ‘भारतीय हॉट डॉग’ का निर्माण किया. उसके बाद वर्ष 2009 में कृष्णा नगर में दो भाइयों विजय राव व संजय राव द्वारा रेहड़ी पर हॉट डॉग बेचा गया. अब दुकान पर शानदार तरीके से बेचा जा रहा है.
    दोपहर 3 बजे काम शुरू हो जाता है और रात 10:30 बजे तक माल बिकता है. अवकाश कोई नहीं है.

    नजदीकी मेट्रो स्टेशन: कृष्णा नगर व ईस्ट आजाद नगर

    Tags: Food, Lifestyle

    विज्ञापन

    राशिभविष्य

    मेष

    वृषभ

    मिथुन

    कर्क

    सिंह

    कन्या

    तुला

    वृश्चिक

    धनु

    मकर

    कुंभ

    मीन

    प्रश्न पूछ सकते हैं या अपनी कुंडली बनवा सकते हैं ।
    और भी पढ़ें
    विज्ञापन

    टॉप स्टोरीज

    अधिक पढ़ें

    अगली ख़बर