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फेस्टिव सीजन में ट्राई करें वेज कटहल बिरयानी, नॉन वेज की कमी नहीं करेंगे महसूस

कटहल विरयानी वेज और नॉनवेज खाने वाले दोनों तरह के लोगों को खूब पसंद आएगी.

कटहल विरयानी वेज और नॉनवेज खाने वाले दोनों तरह के लोगों को खूब पसंद आएगी.

फेस्टिव सीजन में ट्राई करें वेज कटहल बिरयानी, नॉन वेज की कमी नहीं करेंगे महसूस

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  • प्रेप टाइम15 min
  • कुकिंग टाइम 60 min
  • सर्विंग3 लोग
  • कैलोरीज़274

    kathal biryani recipes: इस वक्त त्यौहारों का सीजन चल रहा है. हर दिन कोई न कोई पर्व त्योहार आ ही जाता है. ऐसे में लोग नॉन-वेज से परहेज करते हैं. लेकिन अगर आपका मन नॉन-वेज खाने का करें, तो कटहल बिरयानी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है. यह रेसिपी वेज और नॉन वेज खाने वाले दोनों तरह के लोगों को खूब पसंद आएगी. कटहल बिरयानी ग्लूटेन फ्री डिश है जिससे शुगर या ब्लड प्रेशर का भी डर नहीं है. कटहल सुपरफूड भी है जिसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं.

    कटहल में सेब, केला, एवोकाडो जैसे फलों से ज्यादा विटामिन और मिनिरल्स पाए जाते हैं. कंस्टीपेशन, अल्सर और डायबिटीज में कटहल खाने की सलाह दी जाती है. इसलिए इस फेस्टिव सीजन में कटहल विरयानी खाने से न सिर्फ आपको शानदार जायका मिलेगा बल्कि सेहत के लिहाज से भी यह परफेक्ट डिश माना जाएगा. आइए कटहल बिरयानी की रेसिपी के बारे में जानते हैं.

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    कटहल बिरयानी की सामग्री
    एक कटोरा कटहल
    दो कप प्याद
    दो कप चावल (आधे पके हुए)
    एक बड़ा चम्मच काजू
    एक बड़ा चम्मच बादाम
    एक छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
    एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
    चार हरी मिर्च (कटी हुई)
    एक चुटकी केसर
    एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
    एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
    एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
    एक बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
    एक बड़ा चम्मच तेल
    नमक स्वादानुसार
    धनिया पत्ती
    दो चम्मच घी
    पुदीना
    एक जावित्री
    दो इलायची
    दो हरी इलायची
    दो दालचीनी

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    कटहल बिरयानी बनाने की विधि
    सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में तेल गरम करें. इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. प्याज को भूनने के बाद काजू और बादाम को भी थोड़ी देर तक भूनें. इसके बाद कटहल को भी तेल में भूनें. कटहल को भूनते हुए इसमें सभी तरह के पाउडर को मिलाएं. प्याज, जीरा पाउडर, काली मिर्च, केसर, लाल मिर्च पाउडर इत्यादि सब डाल दें. अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर मिलाएं. इसे बाहर निकाल लें. अब चावल की परत बनाएं और उसके उपर आधे कटहल को रख दें. इसके बाद दूसरी परत बनाएं. इसके बाद पकने तक धीमी आंच पर रहने दें.

    कटहल विरयानी बनाने की दूसरी विधि भी अच्छी है. इसमें एक कटोरे में कटहल डाल लें. इसके ऊपर अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर और दही डालकर मिक्स कर लें. इसे ढककर दो घंटे के लिए रख दें. अब एक दूसरे बर्तन में घी लें. इसमें मैरिनेटिड कटहल को डालें. इसे हल्की आंच पर पकाना शुरू करें. इसमें गरम मसाला डाल दें. अब भीगे चावल डालें और गरम पानी डालें. आप चाहे, तो चावल की परत बना लें. इसके बाद कड़ाही को गूंथा हुआ आटा लेकर इसे सील कर दें. हल्की आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. बिरयानी को निकालकर रायता या चटनी के साथ सर्व करें.

    Tags: Lifestyle

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