OMG: यहां लोग शिकंजी पीने नहीं बल्कि खाने आते हैं, साल भर लेते हैं लुत्फ

रिपोर्ट: विजय राठौड़

ग्वालियर: मध्य प्रदेश का ग्वालियर अपनी प्राचीनता के लिए तो विख्यात है ही, यह शहर अपने अनोखे स्वाद के लिए भी जाना जाता है. शहर की गली-मोहल्लों में बिकने वाले विशेष व्यंजन यहां आने जाने वालों को अपनी ओर खींच लेते हैं. इन्हीं में से एक है ग्वालियर में फूलबाग गुरुद्वारे के पास बिकने वाली शिकंजी, जिसे सिर्फ पीया ही नहीं, बल्कि चटखारे लेकर खा भी सकते हैं.

गर्मी हो या सर्दी लोग अपने हाजमे को दुरुस्त रखने के लिए इस दुकान पर हर सीजन में पहुंचते हैं. ग्वालियर ही नहीं, बल्कि आसपास के जिलों से लोग भी इस शिकंजी का स्वाद लेने यहां आते हैं. फूलबाग गुरुद्वारे के पीछे बीते 20 सालों से शिकंजी बेच रहे अंकुश जैन ने बताया कि उनकी शिकंजी साल भर बिकती है. सर्दियों में रोजाना लगभग 2 से 5 किलो नींबू की शिकंजी वह बेचते हैं, वहीं गर्मी आने पर इसकी डिमांड ज्यादा बढ़ जाती है. बताया कि वह ग्राहक के सामने ही ताजी शिकंजी तैयार करके देते हैं. ₹20 गिलास शिकंजी के हिसाब से दिया जाता है. यह शिकंजी लोग पीने के साथ-साथ खा भी सकते हैं.

पकौड़ी डालकर खाई जाती है शिकंजी
अंकुश ने बताया कि उनकी शिकंजी 12 महीने बिकती है. वह खट्टी मीठी शिकंजी, नमकीन शिकंजी, जलजीरा शिकंजी विशेष रूप में बनाते हैं, जिन्हें लोग खासा पसंद करते हैं. इसके अलावा, वे शिकंजी में दाल से बनी हुई पकौड़ी डाल कर देते हैं, जो शिकंजी का स्वाद और अधिक बढ़ा देती है. लोग विशेष रूप से इस प्रकार की शिकंजी की मांग करते हैं और चम्मच से उसे खाते हैं. दतिया से शिकंजी का आनंद लेने आए गगन गुप्ता से जब शिकंजी के स्वाद के विषय में पूछा तो उन्होंने बताया कि इसका स्वाद बहुत ही निराला है. हम यहां शिकंजी पीने नहीं बल्कि इसे खाने के लिए आते हैं.

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