Taste Of Indore: खाने के हैं शौकीन तो ट्राई करें इंदौरी क्रिस्पी साबूदाना वड़ा...आ जाएगा मजा

रिपोर्ट: अभिलाष मिश्रा

इंदौर: साबूदाना की खिचड़ी के साथ-साथ ही इंदौर का साबूदाना वड़ा भी काफी मशहूर है. साबूदाना वड़ा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत की दृष्टि से भी उतना ही अच्छा माना जाता है. केवल इंदौरवासी ही नहीं, बाहर से आने वाला हर कोई एक बार जरूर साबूदाना वड़े के स्वाद का लुफ्त उठाना चाहता है.

यूं तो इंदौर में आपको कई जगह साबूदाने के वड़े मिल जाएंगे, लेकिन सराफा बाजार में विजय चाट हाउस की दुकान पर मिलने वाले क्रिस्पी साबूदाना वड़े की बात ही निराली है. जिसका बेहतरीन स्वाद आपको भी दीवाना बना देगा. साबूदाना वड़ा एक लोकप्रिय डिश है. जिसे साबूदाने, भुनी हुई मूंगफली, उबले आलू और हर्ब्स से तैयार किया जाता है. इंदौर के लोग हर मौसम में साबूदाना वड़े का लुफ्त उठाते हैं.

ऐसे बनाया जाता है
विजय चाट हाउस दुकान के मालिक जतिन ठाकर ने बताया कि साबूदाना वड़ा बनाने के लिए पहले तो हम अच्छी क्वालिटी का साबूदाना यूज करते हैं. फिर साबूदाना को 20 मिनट तक पानी में डाल कर रखते हैं. प्रति किलो साबूदाना के हिसाब से प्रति किलो आलू का मावा भी मिलाया जाता है. इसके बाद इसमें स्वादिष्ट मसाले, नमक और मिर्ची का बघार लगाया जाता है. जिसके बाद कड़ाही में डालकर इसे धीमी आंच में फ्राई किया जाता है. इसमें करारापन लाने के लिए थोड़ा सा सिंघाड़े का आटा भी मिलाया जाता है.

चटनी के साथ परोसा जाता है
अक्सर साबूदाना वड़ा को हरी चटनी के साथ ही परोसा जाता है, लेकिन इंदौरियों की पसंद का खयाल रखते हुए चटनी में दही को भी मिलाया जाता है. फिर ऊपर से नमकीन और कई सारी चीजें डाल कर ग्राहकों को परोसा जाता है.जो कि ग्राहकों को खासा पसंद आता है.अगर रेट की बात करें तो एक साबूदाना वड़े को 16 रुपये के हिसाब से दिया जाता है.

विजय चाट हाउस: 090392 66677
गूगल लोकेशन: https://g.co/kgs/CNL6fw

.

Tags: Indore news, Mp news, Street Food