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ध्यान से खाएं ये गुड़, मुंह मीठा करने की कीमत कहीं सेहत से न चुकानी पड़ जाए

Ashish Jain | ETV MP/Chhattisgarh
Updated: January 7, 2016, 12:54 PM IST
ध्यान से खाएं ये गुड़, मुंह मीठा करने की कीमत कहीं सेहत से न चुकानी पड़ जाए

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देश में गुड़ के जायके के लिए पहचाने जाने वाले नरसिंहपुर जिले में इन दिनों जमकर गुड़ बनाया और बेचा जा रहा है. लेकिन इस गुड़ की मिठास में दुकानदार मिलावट कर इसका जायका बिगाड़ रहे हैं.

पारंपरिक तरीके से तैयार किए जाने वाले इस गुड़ को बनाने के लिए एक भट्टी पर गन्ने के रस को घंटों खौलाकर तैयार किया जाता है. फिर इसे बाजार में बेचा जाता है. लेकिन मुनाफा कमाने के चक्कर में अब इसमें भी तकनीक और केमिकल का प्रयोग शुरू हो गया है.

नई मशीनों से तैयार इस गुड़ को अब मशीनों से बनाए जाने के साथ ही उसमें अमानक खाद्य पदार्थों की भी जमकर मिलावट की जा रही है. जिसमें यूरिया, सल्फर और जिंक जैसे केमिकल भी शामिल हैं.

दरअसल गुड़ को बनाते समय उसके कीट और कालेपन को खत्म कर उसे अधिक समय तक सुनहरे रंग में बरकरार रखने के लिए गुड़ निर्माता ये मिलावट कर रहे हैं. माना जाता है कि सुनहरे रंग के गुड़ की बिक्री ज्यादा अच्छी होती है.

ऐसा करने में क्या गलत है

इस बारे में जब दुकानदारों से सवाल किए गए तो उन्होंने जवाब देते हुए कहा कि जब गुड़ बनाने की बड़ी फैक्ट्री में मिलावट की जाती है तो उनके ऐसा करने में क्या गलत है.

वहीं जब नरसिंहपुर कलेक्टर नरेश पाल से इस बारे में पूछा गया तो वो कार्रवाई के आदेश देने की बात कहकर मामले से पल्ला झाड़ते नजर आए.

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First published: January 7, 2016, 12:54 PM IST
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