राजस्थान के नौजवान एमपी में बना रहे हरियाणा की जलेबी, लाजवाब स्वाद, दिलचस्प कहानी

रिपोर्ट: आशुतोष तिवारी

रीवा: किसी भी शहर का स्वाद से पुराना नाता होता है और हर शहर का एक अलग स्वाद होता है. यही कारण है किसी भी शहर को समझना हो तो वहां के स्ट्रीट फूड और व्यंजनों से समझा जा सकता है. एक तरह से कह सकते हैं कि स्ट्रीट फूड और व्यंजनों में ही शहर की पहचान छिपी होती है.

आज हम बात कर रहे हैं रीवा की कड़कदार जलेबी की. कहने के लिए तो मध्य प्रदेश के रीवा में भी खाने पीने और स्वाद के दीवानों के लिए बहुत कुछ है. बात चाहे बघेली लजीज व्यंजनों की हो या यहां की स्पेशल मिठाई की, लेकिन इन दिनों रीवा में हरियाणा की जलेबी खूब सुर्खियां बटोर रही है, जिसकी एक दिलचस्प कहानी है.

राजस्थान के निवासी, हरियाणा में सीखी कला
राजस्थान के मूल निवासी सुरेंद्र बिश्नोई और उनके भाई रीवा में गरमा गरम जलेबी की स्टाल लगाते हैं. यहां जलेबी का स्वाद चखने दूर-दूर से लोग आते हैं. पतली कड़कदार जलेबी को लोग खूब पसंद कर रहे हैं. सुरेंद्र बताते है कि उन्होंने जलेबी बनाने की कला हरियाणा में अपने गुरु से सीखी थी और इसलिए इन्होंने अपने दुकान का नाम हरियाणा जलेबी रखा है. सुबह से लेकर शाम तक लोग यहां गरमा गरम जलेबी निकालते हैं और लोग इसका स्वाद चखते हैं.

लोगों को पसंद है जलेबी का स्वाद
दोनों भाई हरियाणा और राजस्थान की मिठास रीवा वालों को दे रहे हैं. इनकी दुकान रीवा की न्यू बस स्टैंड से सिरमौर चौराहे के बीच बरा इंदिरा नगर में पिछले 8 सालों से लगती है. अब कई दुकानदार इनको कॉपी करने लगे है. इनकी जलेबी में इलायची की सुगंध भी आती है. इस जलेबी को यहां के लोग बड़े ही चाव के साथ खाते हैं और खाने के शौकीन और जलेबी प्रेमियों की यहां लाइन लगती है.

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