अलीगढ़ में होली पर गुजिया नहीं इस पाकिस्तानी मिठाई का जलवा, जानिए खासियत

वसीम अहमद
अलीगढ़: होली का त्यौहार रंगों के लिए जितना जाना जाता है उतना ही खाने-पीने के लिए भी मशहूर है. ऐसे में बात यूपी के जिला अलीगढ़ की करें तो और लजीजपना आ जाता है. दरअसल अलीगढ़ महानगर के लोग खाने-पीने के बेहद शौकीन माने जाते हैं. चाहे वह चाट पकौड़ी की बात हो, लजीज व्यंजनों की या फिर विविध प्रकार की मिठाइयों की ही बात क्यों ना हो. ऐसे में भारत तो क्या दुनिया भर के व्यंजन भी अलीगढ़ वासियों को मिल जाए तो वे सभी को खा लें. उसी का एक नमूना है यह पाकिस्तानी घेवर जिसको अलीगढ़ में बड़े चाव से खाया जाता है.

होली की मशहूर मिठाई गुजिया का नाम तो आपने सुना ही होगा, लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं होली की एक और मशहूर मिठाई के बारे में जिसको पाकिस्तानी घेवर या जलेबा के नाम से जाना जाता है. यह मिठाई आपको अलीगढ़ में एकमात्र नई बस्ती स्थित सिंध स्वीट्स की दुकान पर ही देखने को और खरीदने को मिलेगी.

पाकिस्तान की है पसंदीदा मिठाई
न्यूज 18 लोकल से बात करते हुए कारीगर राजू और विक्रेता गोपी चंद बताते हैं कि यह मिठाई खासतौर से पाकिस्तान के सिंध इलाके में खाई जाती है. यह मिठाई मेंदा के खमीर, चीनी, और घी से बनती है और बेहद करारी और मीठी होती है. 200 रुपये किलो बिकने वाली इस मिठाई की मांग होली के समय ज्यादा होती है. इसका स्वाद लगभग जलेबी जैसा होता है. इसलिए इसको जलेबा भी कहते है.

3 से 4 दिनों तक बनी रहती है करारी
कारीगर राजू और विक्रेतागोपी चंद बताते हैं कि जलेबी ठंडी होने के बाद मुलायम हो जाती है, लेकिन यह पाकिस्तानी घेवर करारा ही बना रहता है और इसे 3 से 4 दिनों तक आराम से खाया जा सकता है. यह मिठाई बहुत पुराने समय से नई बस्ती इलाके में बनाई और बेची जा रही है. नई बस्ती क्षेत्र के सिंधी परिवार इस को विशेष रूप से पसंद करते हैं. इसके अतिरिक्त बाकी लोग भी इसको बड़े ही चाव के साथ खाते हैं.

मिष्ठान विक्रेता गोपी चंद ने न्यूज 18 लोकल से बातचीत करते हुए इस मिठाई के बारे में विस्तार से जानकारी दी और बताया कि पाकिस्तानी मिठाई या पाकिस्तानी घेवर को यहां जलेबा के नाम से जाना जाता है और अलीगढ़ में यह बेहद लोकप्रिय है. यह पाकिस्तानी घेवर होली के आसपास ही मिलता है. इस को होली की मिठाई के रूप में भी जाना जाता है.

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