Lucknow revdi : देखिये कैसे बनाई जाती है मशहूर लखनवी रेवड़ी,जिसका स्वाद सबको बनाता है दीवाना

लखनऊ की लखनवी रेवड़ी पूरे देश में अपने अनूठे स्वाद के लिए मशहूर है.आज आप को दिखाते हैं कि आखिर कैसे बनाई जाती है दिलकश लखनवी रेवड़ी.यहां की लाजवाब रेवड़ी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि ये खुशबूदार होती है और इसमें चार तरह की खुशबू डाली जाती है.चारबाग रेलवे स्टेशन पर ट्रेन रुकते ही ‘रेवड़ी-रेवड़ी, खुशबूदार, जायकेदार रेवड़ी, लखनऊ की मशहूर रेवड़ी की गूंज आपको सुनाई देती होगी.सर्दियों में काफी फायदा करती है गुड़ की रेवड़ी.तिल दिमाग को दुरुस्त रखता है और गुड़ शरीर को ऊर्जा देता है.

ऐसे बनाई जाती हैं लाजवाब रेवड़ियां
चारबाग में गुरुनानक मार्केट की गलियों में घुसते ही केवड़े और गुलाब की खुशबू यह बताने के लिए काफी है कि यहां रेवड़ी बन रही है.रेवड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार की जाती है फिर उसको अरारोट पाउडर डालकर ठंडा करने के बाद करीब आधा-पौन घंटा खींचा जाता है.उसके बाद पतले और लंबे डंडे बनाने के बाद गट्टे काटकर इनको कड़ाही में गर्म करके तिल मिलाकर तैयार किया जाता है.इसमें केवड़ा, गुलाब व लौंग-इलायची का एसेंस ऊपर से डाला जाता है.ठंडा होने के बाद इनकी पैकिंग होती है. गुड़ की रेवड़ी भी इसी तरह तैयार होती हैं बस इसमें केवल लौंग-इलायची का एसेंस ही डाला जाता है.थोक रेट में चीनी की रेवड़ी 80 से 90 रुपये किलो व गुड़ की 100 रुपये किलो में बिकती है.

लखनवी रेवड़ी की खासियत बताते हुए लखनऊ रेवड़ी भंडार के राजू ने लोकल18 की टीम को बताया कि चीनी, गुड़ और तिल से बनी रेवड़ी सर्द मौसम का मजा दोगुना करती है और लखनऊ की रेवड़ी हाथ से बनाई जाती जिस वजह से यह मुलायम, खुशबूदार और स्वाद में खस्तेदार होती है.

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