आपका शहद असली है या नकली और इसमें कितनी प्रतिशत है मिलावट? ऐसे करें पहचान

सुनीता नारायण ने बताया कि भारतीय बाजारों में बिक रहे शहद के लगभग सभी ब्रांडों में जबरदस्त तरीके से शुगर सिरप (Sugar syrup) की मिलावट हो रही है. उलेखनीय है कि इसी संगठन ने वर्ष 2003 और 2006 के दौरान सॉफ्ट ड्रिंक में कीटनाशक की उपस्थिति का खुलासा किया था. अब सवाल उठता है कि आखिर कैसे पहचाने कि शहद असली है या नकली. इसीलिए हम आपको ऐसे घरेलू नुस्खे बताने जा रहे हैं. जिससे आप चुटकी में शहद की गुणवत्ता और उसमें कितनी मिलावट की गई है दोनों जान जाएंगे.

शहद की गुणवत्ता जानने के लिए पहली विधि यह है कि आप शहद की कुछ बूंदे पानी में डालें. अगर शहद पानी में नीचे बैठ जाता है. तो आप समझ लीजिए की आपके पास जो शहद है. वो एकदम असली है. लेकिन यदि शहद पानी में घुल जाता है. तो वो नकली है.

शहद की गुणवत्ता जानने की दूसरी विधी में आपको आयोडीन की आवश्कता पड़ेगी. इस विधि में सबसे पहले आप को शहद को पानी में मिक्स करना होगा. अब इसके बाद इसमें थोड़ा सा आयोडीन मिला लें.

अगर ये मिक्सचर नीले रंग में बदल जाएं तो समझ लीजिए इसमें स्टार्च या आटा मिला हुआ है और आपके पास जो शहद है वो मिलावटी है. इस विधि के लिए आप बाजार से आयोडीन खरीद भी सकते हैं.

तीसरी विधि में आप ब्लोटिंग पेपर पर थोड़ा सा शहद डालें. अगर पेपर शहद को सोख लेता है. तो समझ लें इसमें मिलावट है. वहीं चौथी विधि में आप एक लकड़ी में रुई लपेटें, फिर उसे शहद में डुबो लें. इसके बाद आप रूई लिपटी हुई लकड़ी में माचिस से आग लगाए. यदि शहद जलने लगे तो समझ लीजिए कि वो शुद्ध है.