इनकी कचौड़ी (पूरी) और साथ में तीन सब्जियों का स्वाद है लाजवाब, बरेली में ‘त्यागी रेस्टोरेंट’ पर आएं

उत्तर प्रदेश का बरेली शहर नामी तो बहुत है लेकिन छोटा और अपने में खोया-खोया सा शहर है. इसके बावजूद इस शहर की अनेक विशेषताएं हैं. शहर की इन्हीं विशेषताओं में है एक खाने-पीने की दुकानें. वहां का खाना इतना अधिक स्वदिष्ट और पारंपरिक है कि वह आपको बेहद आकर्षित करेगा. कुछ ऐसे ठिए या आउटलेट हैं, जहां लोग रोज जाकर खाते हैं और अगले दिन फिर पहुंच जाते हैं. उनको यहां का खाना बोर नहीं करता. उन्हें लगता है कि यही खाना-पीना तो उनके शहर की जान और शान है.

बरेली के एक ऐसे ही रेस्तरां पर आज हम आपको लेकर चल रहे हैं. इसकी विशेषता है कि इसका भोजन तला हुआ है, सब्जियां भी थोड़ी तीखी-खट्टी-मीठी हैं, लेकिन स्वाद इतना शानदार है कि मुंह से घुलकर पेट में जाकर हजम हो जाता है. यहां के पुराने रोडवेज चौराहे पर जिसे नॉवेल्टी चौराहा भी कहा जाता है, उसके किनारे पर ही है, सालों पुराना ‘त्यागी रेस्टोरेंट.’जिसकी कचौड़ी (असल में वह दाल के बहुत कम मसालों से भरी पूरियां हैं) और सब्जी दूर-दूर तक मशहूर है. इस शहर के किसी भी कोने में चले जाइए, आप खाने की बात करेंगे तो वह इस रेस्टोरेंट का नाम जरूर लेगा.

इस रेस्टोरेंट में जाइए, साफ-सुथरा सा है. अच्छी बात यह है कि यहां दिल्ली के किसी मशहूर रेस्तरां की तरह मारामारी नहीं है. इसका मैन्यू पुराना और मशहूर है. आप बैठेंगे तो स्टील की एक थाली में चार कचौड़ी (पूरी), प्लेट के अलग-अलग खानों में तीन सब्जी, जिसमें एक आलू की, एक छोले की और कद्दू की. छोले की सब्जी का स्वाद मीडियम है, आलू की सब्जी चटपटी है लेकिन कद्दू की सब्जी मीठी है, लेकिन उसे भी यहां बड़े चाव से खाया जाता है. इनके साथ आपको सीजनल अचार भी मिलेगा. स्वाद को और बढ़ाना है तो टेबल पर हरी मिर्च से भरी कटोरी भी है, उसके साथ इस डिश का मजा और बढ़ाया जा सकता है.

सब कुछ गरमा-गरम और ताजा है. खास बात यह है कि खाते हुए कोई भी सब्जी, अचार खत्म हो जाए, आपको तुरंत पेश कर दिया जाएगा. जितनी चाहे, कोई भी सब्जी लो, कोई समस्या नहीं है. असल में इस रेस्टोरेंट का नाम चलता है. बरेली के लोगों की जुबान पर यहां का खाना हिट और फिट हो चुका है, इसलिए वे आते हैं, खाते हैं और चले जाते हैं. उनका कहना है कि बरेली में स्वाद से भरा ऐसा भोजन कहीं और खाने को नहीं मिलेगा.

एक थाली की कीमत 60 रुपये है. इस रेस्टोरेंट के बगल में छोले-भठूरे और छोले समोसे का भी आनंद ले सकते हैं. यह रेस्तरां 60 साल से अधिक समय से चल रहा है. पूरा त्यागी परिवार इन दोनों सिस्टम को चला रहा है. उनका कहना है कि 12 महीने हमारा स्वाद आपको एक जैसा ही मिलेगा. सुबह आठ बजे से रात 10 बजे तक यहां खाना-पीना लगता रहता है. कोई अवकाश नहीं है.