कोरोना काल में आत्मनिर्भर भारत का नारा मिला तो खानपान को लेकर भी ऐसा खाना खाने की सलाह दी गई जो इन्युनिटी बढ़ाए ताकि आदमी स्वस्थ रहे और बीमारियों से बचे. बहुत से पहाड़ी खाद्य पदार्थ, व्यंजन पहले से ही इम्युनिटी बढ़ाने वाले रहे हैं. कोरोना में लोगों के प्रति जागरुकता बढ़ी तो इन पहाड़ी खाद्य पदार्थों की मांग भी बढ़ी और अब नैनीताल की एक महिला को इसका सीधा फ़ायदा मिल रहा है. लीला साह की बनाई बड़ी-मुगौड़ी की मांग विदेशों से भी आने लगी है.
नैनीताल की लीला साह को वोकल फॉर लोकल को सीधा फ़ायाद मिलता दिख रहा है. वह पिछले कई सालों से पहाड़ की बड़ी-मुगौड़ी बनाकर बेचती रही हैं. कोरोना काल में इन बडियों मांग बढ़ गई है.
बता दें कि पहाड़ में सर्दी आने के साथ गांव घरों की छतों पर बड़ी-मुगौड़ी बनाई जाती हैं. भूजा यानि पेठा, ककड़ी, लौकी पापड़ के साथ उड़द, मूंगदाल और गढेरी से तैयार होने वाले ये बड़ी-मुगौड़ी इम्युनिटी बढाने में कारगर होती हैं.
नैनीताल ज़िला अस्पताल में डॉक्टर एमएस दुग्ताल बताते हैं कि इन बड़ी-मुगौड़ियों में पेट सबंधी बीमारियों के साथ ही अन्य बीमारियों और वायरस को खत्म करने की भी क्षमता होती है. कैमिकल-फ्री इन आर्गेनिक उत्पादों में विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन कार्बोहाइड्रेट फ़ास्फ़ोरस की भरपूर मात्रा होती है.
नैनीताल ज़िला अस्पताल में डॉक्टर एमएस दुग्ताल बताते हैं कि इन बड़ी-मुगौड़ियों में पेट सबंधी बीमारियों के साथ ही अन्य बीमारियों और वायरस को खत्म करने की भी क्षमता होती है. कैमिकल-फ्री इन आर्गेनिक उत्पादों में विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन कार्बोहाइड्रेट फ़ास्फ़ोरस की भरपूर मात्रा होती है.
इन पहाड़ी उत्पादों की डिमांड देश के साथ विदेशों से भी आ रही है, जिसे पूरा करना लीला साह के लिए भी चुनौती बन गया है. हालांकि इसमें उन्हें परिवार का भी सहयोग मिल रहा है.
