Makhana Kheer Recipe: कुछ मीठा खाना हो तो बनाएं मखाने की खीर, स्‍वाद ऐसा कि जी न भरे

Makhana Kheer Recipe: मीठे में खीर हो तो क्‍या बात है. आमतौर पर खीर दूध और चावल से बनती है. इसे सभी बड़े शौक से खाते हैं. कोई भी पूजा, त्योहार, शादी या फिर किसी भी तरह का सेलिब्रेशन हो, उसमें मीठे में खीर न हो, तो मजा नहीं आता और जिन लोगों को मीठा बेहद पंसद होता है, वे किसी अवसर का इंतजार नहीं करते, बल्कि खीर (Kheer) उनकी पंसदीदा लिस्ट में सबसे ऊपर होती है और वे जब चाहें इसे बना लेते हैं. अगर आप भी खीर खाने के शौकीनों में से हैं, तो इस बार चावल की नहीं, दूध, मखाना की खीर (Makhana Kheer) बनाइए. मखाना खीर स्‍वाद में बेहतरीन और सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है.

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मखाने की खीर बनाने के लिए सामग्री
आधा लीटर फुलक्रीम दूध
1 छोटा बाउल मखाने
2-3 धागे केसर
पौना कप चीनी
एक चौथाई कप काजू
एक चौथाई कप बादाम
एक चौथाई कप पिस्ता
एक चम्मच इलायची पाउडर
दो बूंद केवड़ा

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मखाने की खीर बनाने का तरीका
सबसे पहले फुलक्रीम दूध में पौना कप चीनी डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें. अब एक चौथाई कप काजू, बादाम और पिस्ता को एक साथ घी में फ्राई कर लें. इसके बाद फ्राई किए हुए काजू, बादाम और पिस्ता को थोड़ी देर ठंडा करने के लिए रख दें. 5-7 मिनट के बाद ठंडे हुए ड्राई फ्रूट को चॉपर में चॉकर लें. याद रहे कि उसे पूरी तरह महीन न करें, बल्कि दरदरा ही रहने दें. अब उबल रहे दूध में थोड़ा-थोड़ा करके दरदरा किया हुआ काजू, बादाम और पिस्ता डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि दूध नीचे बर्तन में न चिपके. 10-15 मिनट इसे चलाते रहे, जब खीर गाढ़ी होने लगे तो इसें आंच से उतार लें. लीजिए हो गई आपकी टेस्टी खीर तैयार. अब एक बाउल में निकाल कर इसमें केसर छिड़कें और केवड़े की कुछ बूंदें डालकर इसे गरमा-गरम सर्व करें. इसका स्‍वाद सबको बेहद पसंद आएगा.