बादामी या तोतापुरी? मैंगो शेक बनाने के लिए कौन से आम हैं बेहतरीन, यहां जानिए स्वाद का असली राजा
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Badami Mango Shake: गर्मियों में छतरपुर में बनने वाले मैंगो शेक के लिए बादामी आम का इस्तेमाल होता है. इसका आकार बड़ा होता है और इसमें भरपूर गूदा होता है. साथ ही, इसमें रेशे नहीं होते, जिससे शेक बनाना आसान होता है.
बादामी आम. गर्म हवाओं और बढ़ते तापमान की वजह घरों से बाहर निकलते ही लोगों का गला सूखने लगता है. लोग गले की प्यास बुझाने के लिए ज्यादा से ज्यादा लिक्विड ले रहे हैं. शहर में प्यास बुझाने के लिए ज्यादातर लोग आम शेक लेना पसंद कर रहे हैं, लेकिन ज्यादातर लोगों को ये नहीं पता होता कि आम की किस वैरायटी से मैंगो शेक बनाया जाता है. आम की हर वैरायटी से मैंगो शेक क्यों नहीं बनाए जाते हैं.
जिले में बादामी आम से ही बनता है मैंगो शेक
छतरपुर शहर में मैंगो शेक बनाने वाले जगदीश चौरसिया बताते हैं कि जिले में सभी जगह मैंगो शेक बादामी आम से ही बनाया जाता है. क्योंकि ये साइज में बड़ा होता है. इसका वजन आधा किलो से भी ज्यादा रहता है. जिसकी वज़ह से इसमें गूदा ज्यादा निकलता है, जिस आम से गूदा निकलता है उसी से मैंगो शेक बन सकता है.
छतरपुर शहर में मैंगो शेक बनाने वाले जगदीश चौरसिया बताते हैं कि जिले में सभी जगह मैंगो शेक बादामी आम से ही बनाया जाता है. क्योंकि ये साइज में बड़ा होता है. इसका वजन आधा किलो से भी ज्यादा रहता है. जिसकी वज़ह से इसमें गूदा ज्यादा निकलता है, जिस आम से गूदा निकलता है उसी से मैंगो शेक बन सकता है.
इस वैरायटी में रेशे नहीं निकलते हैं
जगदीश बताते हैं कि बादामी आम से मैंगो शेक बनाने की दूसरी वजह ये है कि इस वैरायटी में रेशे नहीं रहते हैं. जिससे मैंगो शेक बनाने में आसानी होती है. वहीं दशहरी, लंगड़ा और सफेदा जैसी वैरायटी में रस ही निकलता है और रेशे भी निकलते हैं जिससे मैंगो शेक नहीं बन पाता है.
जगदीश बताते हैं कि बादामी आम से मैंगो शेक बनाने की दूसरी वजह ये है कि इस वैरायटी में रेशे नहीं रहते हैं. जिससे मैंगो शेक बनाने में आसानी होती है. वहीं दशहरी, लंगड़ा और सफेदा जैसी वैरायटी में रस ही निकलता है और रेशे भी निकलते हैं जिससे मैंगो शेक नहीं बन पाता है.
तोतापुरी आम से भी बनता है मैंगो शेक
बताते हैं कि छतरपुर जिले में तो बादामी आम से मैंगो शेक बनता है. वहीं यूपी के कानपुर जैसे शहरों में तोतापुरी आम से मैंगो शेक बनाया जाता है, क्योंकि आम की इस वैरायटी में भी गूदा होता है और रेशे नहीं होते हैं. फिलहाल सालों से छतरपुर में बादामी आम ही आ रहा है. इसी वैरायटी से शहर की सभी जूस दुकानों मैंगो शेक बनता है.
बताते हैं कि छतरपुर जिले में तो बादामी आम से मैंगो शेक बनता है. वहीं यूपी के कानपुर जैसे शहरों में तोतापुरी आम से मैंगो शेक बनाया जाता है, क्योंकि आम की इस वैरायटी में भी गूदा होता है और रेशे नहीं होते हैं. फिलहाल सालों से छतरपुर में बादामी आम ही आ रहा है. इसी वैरायटी से शहर की सभी जूस दुकानों मैंगो शेक बनता है.
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Anuj Singh
Anuj Singh serves as a Content Producer for Local 18 at News18, bringing over one years of expertise in digital journalism. His writing focuses on hyperlocal issues, Political, crime, Astrology.He has worked as...और पढ़ें
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