यामी गौतम का फेवरेट फूड है 'चंबा राजमा', कभी सुना है इसका नाम? जान लें रेसिपी

Chamba Rajma Recipe: आपने राजमा-चावल खूब खाया होगा. राजमा को किडनी बींस भी कहा जाता है. लेकिन क्या आपने कभी चंबा राजमा खाया है? यह यामी गौतम का फेवरेट फूड है. चंबा राजमा अब ज्यादा फेमस हुआ जब एक्ट्रेस ने अपना प्यार इस फूड के लिए दिखाया. एक इंटरव्यू में बात करते हुए यामी ने अपने फेवरेट फूड के बारे में बात की है. चंबा राजमा घी और पहाड़ी मसालों से बनाया जाता है. अगर आपने भी कभी इस फूड को ट्राई नहीं किया है तो जरूर करें. हम आपको बताते हैं इसकी रेसिपी…

खाना बनाना शुरू करते समय, सारा पानी निकाल दें और राजमा को फिर से धो लें. इसे प्रेशर कुकर में डालें और इसमें 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग, 1 तेज पत्ता और 2 हरी इलायची सहित सभी साबुत मसाले डालें.

पकने के बाद ढक्कन खोलें और चम्मच या उंगलियों से दबाने पर देखें कि बीन्स पूरी तरह से मैश हो गई है या नहीं. अगर नहीं पके हैं, तो कुछ और समय तक प्रेशर कुक करना जारी रखें.

अब एक तवा लें और उसे गैस पर रखें. इसमें 2 बड़े चम्मच घी या 3 बड़े चम्मच तेल डालें और जीरा डालें. आंच बंद कर दें और इसमें थोड़ा सा हींग डालें. इसे अच्छे से मिला लें और एक तरफ रख दें.

जब यह पक जाए, तो इसमें सभी मसाले डालें जैसे कि आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर. आप इसमें कुछ मेथी के बीज और आधा चम्मच सौंफ पाउडर भी मिला सकते हैं. इसे अच्छी तरह मिलाएं और जारी रखें. अब राजमा से सारा पानी निकाल कर दही की ग्रेवी में डाल दें, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. मदरा ग्रेवी को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं और आप देखेंगे कि ग्रेवी गाढ़ी हो गई है. बहुत गाढ़ी होने से बचने के लिए आप इसमें गर्म पानी भी मिला सकते हैं. एक बार पक जाने पर आंच बंद कर दें और आपका चंबा राजमा रोटी या उबले चावल के साथ परोसने के लिए तैयार है.